Ma Pumpkin pie qui sent bon l’automne

L’automne n’est pas la période la plus facile de l’année, il faut bien se l’avouer : on dit “au-revoir” à l’été, il pleut souvent, les feuilles tombent des arbres et on change l’heure pour hiberner à partir de 18h (personnellement c’est la partie que je déteste le plus). A côté de ça, on peut admirer de jolies couleurs sur les arbres, remettre les petites vestes qui nous plaisent tant et surtout cuisiner des plats un peu plus riches parce qu’il va falloir prendre des forces pour l’hiver !

Pour mon premier plat d’automne et mon retour après quelques semaines d’absence, je vous propose ma “pumpkin pie”, normalement c’est une tarte à la citrouille donc à la courge mais moi j’ai fait une tarte au potimarron. Je m’explique, le goût est quasiment le même et la peau du potimarron étant comestible, c’est beaucoup plus simple à cuisiner (découper une courge toute seule c’est vraiment trop sportif pour moi). Avec une pâte sablée aromatisée à la noisette, le résultat est vraiment très doux, j’ai piqué cette idée dans le magazine régal et mon seul regret est de ne pas avoir suivi leur conseil : servir cette tarte avec une crème fouettée, si vous avez le temps suivez ma recette, ça doit être extra !

Pour cette recette, voici mes quelques conseils:

• Respectez bien le temps de repos de la pâte au réfrigérateur, elle sera plus solide car le beurre aura durci,
• Faites une belle purée avec le potimarron mais surtout ôtez bien les fils, ce ne sera pas agréable sinon,
• Farinez votre plan de travail pour étaler la pâte sinon elle va coller, vous pouvez aussi l’étaler sur du papier cuisson puis vous la déposez sur le moule côté pâte et vous décollez délicatement le papier cuisson de l’autre côté. Personnellement je préfère cuire sans le papier cuisson, la tarte a une forme plus jolie,
• Lorsque vous déposez votre pâte dans le moule pour la cuisson à blanc, faites bien dépasser la pâte sur les rebords du moules sinon en cuisant elle va devenir trop petite. Ensuite vous ajouterez la préparation à base de potimarron et une fois que l’ensemble sera cuit, coupez l’excédent de pâte sur les côtés,
• Un moule de 20 cm suffit pour réaliser ce gâteau.