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Un carrot cake pour le goûter des petits lapins

25 September 2018Butter Jar

Prep time: 1 hour 30 minutes

Cook time: 45 minutes

Serves: 6 personnes

Pour la participation du blog au défi cuisine Les gouters de la rentrée  lancé par le site Recette.de j’ai décidé de me lancer dans la confection d’un carrot cake. Je sais ce que vous êtes en train de penser: mais qu’est-ce que c’est ? Un gâteau aux carottes ? Avec un glaçage au fromage Philadelphia ? Pas possible ! Et pourtant si ! C’est un gâteau qui vient des Etats-Unis, il est très populaire dans ce pays qui célèbre d’ailleurs un “National Carrot Cake Day” le 3 février. En France vous pouvez trouver ce type de gâteau dans les starbucks par exemple, mais moi je vais vous apprendre à le faire vous-même. Ce qui est marrant avec cette pâtisserie, c’est qu’on ne sent absolument pas le goût des carottes et encore moins le côté salé du fromage philadelphia, je dirais même que c’est un des gâteaux les plus sucrés que j’ai goûté.

Je présente cette recette au défi cuisine Les goûters de la rentrée parce que c’est vraiment un gâteau parfait à ce moment de la journée. Il est plutôt lourd pour être servi en dessert mais parfait avec une tasse de thé au milieu de l’après-midi.

Le carrot cake n’est pas très difficile à réaliser mais je vous conseille de prendre le temps pour me faire correctement, vous y prendrez beaucoup plus de plaisir. Si je peux vous donner un autre conseil, c’est de suivre le lien vers le défi cuisine et de découvrir les autres recettes proposées, elles sont extras !

 

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Carrot cake

  • Prep time: 1 hour 30 minutes
  • Cook time: 45 minutes
  • Total time: 2 hours 15 minutes
  • Serves: 6 personnes

Ingredients

Une liste pour rendre sucrées des carottes

  • 350 g de carottes
  • 250 g de farine, + prévoyez un surplus pour le moule
  • 4 oeufs
  • 100 g de sucre
  • 100 g de vergeoise
  • 100 g de beurre mou mais pas fondu, + 20g pour beurrer le moule
  • 2 cuillère à café de levure chimique
  • 2 cuillère à café de cannelle
  • 2 belles poignées de céréales type country crise aux noix de pécan et sirop d'érable (évitez de sélectionner les plus gros morceaux)

Une liste pour faire un glaçage au Philadelphia

  • 350 g de philadelphia
  • 125 g de beurre
  • 200 g de sucre glace

Instructions

On prépare le gâteau

  • 1)
    1. Préchauffez votre four à 180°
    2. Lavez, épluchez et râpez les carottes
    3. Mélangez la farine, la levure et la cannelle
    4. Travaillez le beurre en pommade avec le sucre et la vergeoise (en pommade c’est une consistance crémeuse, surtout pas fondue)
    5. Ajoutez les oeufs et fouettez le mélange
    6. Tout en continuant de fouetter ajoutez  le mélange farine, levure, cannelle
    7. Arrêtez de fouetter le mélange et incorporez délicatement les carottes râpées et les céréales
    8. Beurrez et farinez votre moule, versez-y la préparation puis enfournez pour 45 minutes

Pendant la cuisson, on prépare le glaçage

  • 1)
    1. Travaillez le beurre en pommade et incorporez progressivement le sucre glace
    2. Quand le mélange est crémeux, ajoutez le fromage et travaillez le tout à l’aide d’une maryse (une spatule)
    3. Réservez le glaçage au frais

On finalise notre beau gâteau ....

  • 1)
    1. Quand le gâteau est cuit, sortez-le du four et laissez-le refroidir
    2. Une fois refroidi, coupez-le en deux et déposez du glaçage sur la partie inférieure
    3. Refermez le gateau et nappez-le de glaçage. Décorez à votre convenance.

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