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Tea Time my Dear : les sablés au beurre

2 November 2017Butter Jar

Prep time: 45 minutes

Cook time: 15 minutes

Serves: 20 biscuits

J’apprécie beaucoup de boire un thé dans l’après-midi. Ce plaisir est accru par tous les romans anglais que j’ai pu lire et dans lesquels le thé procure toujours un sentiment de réconfort. Ce moment s’accompagne généralement d’une douceur sucrée. Cette fois mon envie s’est portée sur des sablés au beurre tout simplement.

Ayant laissé mes emporte-pièces chez ma mère, j’ai dû recourir à la bonne vieille méthode du boudin qui reste quelques minutes dans le congélateur d’où la forme pas très ronde des biscuits. J’ai aussi essayé de faire des petits dessins sur les biscuits… Ces cœurs n’ont pas passé la cuisson, mais je n’ai pas dit mon dernier mot.

Quoiqu’il en soit, ils ont très bien accompagné mon thé dès leur sortie du four, encore tiède. Et puis la fournée ayant été très généreuse, mes collègues de boulot ont pu apprécier (et valider bien-sûr) ces délicieux biscuits le lendemain matin autour d’un café.

   

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Les sablés au beurre

  • Prep time: 45 minutes
  • Cook time: 15 minutes
  • Total time: 1 hour
  • Serves: 20 biscuits

Ingredients

Team sablés au beurre

  • 250 g farine, Prévoir 50g en plus pour travailler la pâte
  • 125 g sucre semoule
  • 125 g beurre
  • 1 oeuf entier, + 1 jaune d'oeuf
  • 1 sachet sucre vanillé

Instructions

  • 1)
    1. Préchauffez le four à 190°
    2. Mettez la farine et les sucres dans un saladier
    3. Creusez un puit au centre et cassez-y l’œuf entier
    4. Travailler entre vos mains la farine, les sucres et l’œuf pour obtenir un « sable »
    5. Incorporez le beurre fondu à ce sable et pétrissez la pâte jusqu’à obtenir une boule
    6. Si la pâte est trop grasse ou trop collante, ajustez avec la farine que vous avez prévu en plus
    7. Roulez votre pâte en forme de boudin d’un diamètre d’environ 5 ou 6 cm
    8. Après avoir emballé votre boudin d’un film alimentaire (une serviette en tissus peut aussi faire l’affaire), placez-le au congélateur entre 20 et 30 min
    9. Sortez le boudin congelé et placez-le sur une planche en bois puis coupez des tranches de 5 à 8 mm d’épasseur.
    10. Enfournez les biscuits pendant 15 min à 190°

 

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