Scone : 1er essai

Dans mon quotidien je cuisine énormément mais j’adore également lire des romans anglais et il faut dire que s’il y a bien une collation indétronable dans leur culture à l’heure du thé, ce sont les scones. Le dernier livre en date dans ma collection relate les aventures d’Agatha Raisin “Pas de pot pour la jardinière”, une miss marple des temps modernes dans un village reculé de la campagne anglaise, c’est désopilant et accompagné de scones bien sur. Ce petit gateau d’origine écossaise a donc éveillé ma curiosité, j’ai découvert qu’il devait son nom à la pierre de la destinée sur laquelle chaque roi devait s’assoir avant d’être couronné et que cette petite douceur avait un regain de popularité ces dernières années en Grande-Bretagne. Effectivement, si les romans sont un reflet de leur mode vie, je peux vous le dire, tout est prétexte à manger un scone et ceux-ci seront toujours prêts quand vous débarquerez à l’improviste chez votre voisine !

Bien évidemment, j’ai voulu essayé et ce premier test était délicieux. Vous pouvez les garnir avec de la confiture ou, pour être vraiment immergé dans la culture anglaise, de la crème fouettée.

Dans une prochaine variante j’ajouterai des raisins secs ou des pépites de chocolat et aussi un sachet de levure en plus pour obtenir des scones encore plus aérés.

Imprimer cette recette

Scones au beurre

16 November 2017 Butter Jar

• Prep time: 50 minutes
• Cook time: 15 minutes
• Total time: 1 hour 5 minutes

• Serves: 12 scones

Ingredients

Team Scones

• 300 g de farine
• 50 g de beurre
• 100 g de sucre
• 100 ml de lait
• 1 cc d'extrait de vanille
• 1 sachet de levure chimique

Instructions

1er set : préparation de la pâte

• 1)
  1. Préchauffez le four à 200°
  2. Mélangez les ingrédients secs à savoir la farine, le sucre et la levure
  3. Ajoutez progressivement le lait et l’extrait de vanille en commençant à travailler la pâte
  4. Finissez par les morceaux de beurre et pétrissez la pâte 5 10 minutes

2ème set : façonnage des scones

• 1)
  1. Etalez la pâte sur un plan de travail fariné en laissant 1,5 à 2 cm d’épaisseur et formez des ronds à l’emporte-pièces
  2. Badigeonnez vos scones de jaune d’oeuf
  3. Déposez vos scones sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé et faite les cuire entre 10 à 15 minutes, il faut qu’il soit doré… mais pas trop !