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Saucisse italienne au potimarron

19 November 2017Butter Jar

Prep time: 1 hour 10 minutes

Cook time: 40 minutes

Serves: 4 personnes

Il y a souvent cette question qui revient le soir “Qu’est-ce qu’on pourrait bien manger?”. On veut quelque chose de bon mais pas trop lourd, d’équilibré mais nourrissant (car le froid revient), de saison mais tout en ayant e choix… Bref c’est souvent un casse-tête. Ces soirs-là on peut commencer par se demander ce que nous avons en stock… Tiens, de la saucisse italienne! Puis, une fois trouvée la partie “viande” du repas, on fait un petit tour d’horizon des légumes de saison. En ce mois de novembre, c’est évidemment le potimarron qui est à l’honneur. Il y a également le potiron, le buttenut mais personnellement je trouve que le potimarron est très savoureux et facile à cuisiner car la peau est comestible ce qui évite le fastidieux épluchage d’un cicurbitacée. Mais revenons à nos moutons (ou nos potimarrons), maintenant que nous avons trouvé les bases de notre plat, il faut un lien à ces ingrédients: un peu de crème, des gousses d’ail et de l’oignon (les basiques que nous avons tous à la maison). Mais il manque un détail, un arôme, une senteur… Un herbe pour saupoudrer le plat, pourquoi pas du persil?

C’est parti pour la réalisation d’un plat de saison qui réchauffe dans cette période où l’hiver approche à grand pas. Les deux principaux ingrédients forment un super cuisto/duo car le côté doux du potimarron est relevé par la saucisse italienne, le tout sur un lit de crème fraiche aromatisé au persil.

Cette recette prend un peu de temps, mais le temps que le potimarron bout, vous pouvez préparer le reste des ingrédients et pendant que le plat mijote, il vous est possible de faire autre chose (en gardant un oeil sur la cuisson de temps en temps quand même) !

 

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Saucisse italienne et potimarron

  • Prep time: 1 hour 10 minutes
  • Cook time: 40 minutes
  • Total time: 1 hour 50 minutes
  • Serves: 4 personnes

Ingredients

Le potimarron et ses amis...

  • 1 potimarron
  • 500 g de saucisse italienne
  • 50 cl de crème fraiche liquide
  • 20 g de beurre
  • 2 gousse d'ail
  • 1 oignon
  • sel, poivre
  • 3 branches de persil

Instructions

1er set : préparation des ingrédients

  • 1)
    1. Mettre une casserole d’eau à bouillir
    2. Lavez et brossez le potimarron puis faites le bouillir dans la casserole d’eau 40 à 50 minutes
    3. Pendant ce temps, coupez la saucisse en morceaux
    4. Epluchez et ciselez l’oignon, épluchez et écrasez les gousses d’ail, ciselez le persil
    5. Une fois le potimarron bouilli, ôtez les pépins du potimaron et coupez-le en morceaux.

2ème set : les ingrédients mijotent

  • 1)
    1. Faites fondre le beurre dans une poêle et faites-y dorer l’oignon et l’ail écrasé à feu moyen
    2. Ajoutez le potimarron et faites le revenir pendant 5 minutes
    3. Ajoutez la saucisse en morceau et faites la revenir pendant 15 minutes environ
    4. Couvrez les ingrédient de crème fraiche, saupoudrez de persil ciselé et laissez mijoter pendant 25 – 30 minutes

 

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