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Pour tout ceux qui font toujours trop de riz : les boulettes de riz au fromage

5 October 2018Butter Jar

Prep time: 45 minutes

Cook time: 20 minutes

Serves: 4 personnes

Ceux qui me suivent régulièrement savent qu’une des dernières recettes publiées sur le blog était un risotto au chorizo. Evidemment, j’ai fait cuire trop de riz et il m’en restait pas mal sur les bras. Il était hors de question de gaspiller, mais bon, du riz au beurre un samedi soir c’est bof, surtout quand vous avez avec vous quelqu’un capable d’avaler le double de vos portions… Il vaut mieux quelque chose de nourrissant. Alors un tour dans mon frigo, il y a du fromage Roitelet, et je commence à me dire que ça pourrait plutôt bien se marier dans la boulette de riz.

C’est quand même un peu compliqué de former les boulettes de riz, c’est pour cette raison que je vous conseille, une fois les boulettes à peu près formées, de ne plus les toucher et de mélanger directement la chapelure et la farine pour saupoudrer les boulettes de ce mélange. En gros, vous disposez les boulettes sur une assiette, vous laissez tomber le mélange farine-chapelure sur les boulettes et vous renouvelez l’opération sur tous les côtés des boulettes.

Un petit passage dans le réfrigérateur pour solidifier tout ça puis une bonne friture et c’est exquis !

PS: C’est une recette réalisée un peu rapidement … Les photos aussi c’est la raison pour laquelle il n’y en a pas beaucoup.

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Boulettes de riz fourrées au fromage

  • Prep time: 45 minutes
  • Cook time: 20 minutes
  • Total time: 45 minutes
  • Serves: 4 personnes

Ingredients

On fait le tour des restes

  • 300 g de riz cuit
  • 200 g de chapelure
  • 300 g de farine
  • 100 g de roitelet ou un autre fromage de votre choix
  • 1 oeuf
  • 200 ml d'huile
  • sel, poivre

Instructions

Pour que les restes restent ensemble

  • 1)
    1. Cassez l’oeuf dans le riz et ajoutez 100g de farine puis mélangez
    2. Salez, poivrez le mélange à votre convenance
    3. Formez des boulettes et insérez dans chaque boulette un morceau de fromage, refermez bien
    4. Disposez les boulettes sur une assiette
    5. Mélangez la farine restante avec la chapelure
    6. Versez le mélange farine/chapelure sur les boulette en veillant à ce qu’elles soient complètement recouvertes
    7. Placez les boulettes au réfrigérateur pendant 30 minutes
    8. Faites chauffer l’huile dans une poêle et faites dorer les boulettes qui placez-les sur du papier absorbant pour retirer l’excédent d’huile

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