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Pour arrêter de demander la recette à Maman, les crêpes en toute simplicité

15 October 2018Butter Jar

Prep time: 1 hour 20 minutes

Cook time: 30 minutes

Serves: 12 crêpes

Il y a des recettes qui ne veulent pas rentrer dans ma tête et, sans pouvoir expliquer pourquoi, le crêpes ont longtemps fait partie de cette catégorie ! Ma mère m’avait pourtant expliqué les proportions mais, à chaque fois que je décidais de réaliser une pâte à crêpes, je lui envoyais un texto en catastrophe “Tu m’as dit quoi déjà pour 500 ml de lait ?”… alors quand, dernièrement, je l’ai sollicité deux vendredis d’affilée pour avoir sa recette, je me suis dit que le moment était vraiment venu pour moi de graver cette recette dans le marbre une bonne fois pour toute … Enfin d’écrire cette recette sur le blog quoi ! Et d’ailleurs, à l’heure à laquelle je vous écris je viens d’envoyer un message à ma mère pour être sure de moi !

Les proportions de la pâte à crêpe sont simples : pour 100g de farine, ce sera 1 oeuf et 200 ml de lait. La règle est de toujours doubler la quantité de lait par rapport à celle de la farine et d’accorder le nombre d’oeufs à la quantité de farine, si vous prenez 300g de farine, vous mettrez 3 oeufs et 600 ml de lait.

C’est vraiment hyper simple à retenir, qu’en pensez-vous ? Et, c’est promis Maman, plus de textos pendant le yoga ou la randonnée !

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Crêpes en toute simplicité

  • Prep time: 1 hour 20 minutes
  • Cook time: 30 minutes
  • Total time: 1 hour 50 minutes
  • Serves: 12 crêpes

Ingredients

On apprend les proportions

  • 300 g farine
  • 3 oeufs
  • 600 ml de lait
  • 1 CS de rhum
  • 50 g de beurre

Instructions

On prépare la pâte

  • 1)
    1. Commencez par fouetter les oeufs et ajoutez le lait sans arrêter de battre
    2. Ajoutez la farine tamisée tout en continuant de battre jusqu’à ce que le mélange soit homogène
    3. Laissez reposer la pâte au moins une heure

On passe au crêpes

  • 1)
    1. Après le repos de la pâte, faites fondre 20g de beurre et versez le beurre fondu et la cuillère de rhum dans la pâte puis mélangez
    2. Faites chauffer une poêle et faites-y fondre une noix de beurre
    3. Remplissez au trois-quarts une louche avec la pâte et déposez-la dans la poêle
    4. Quand la crêpe commence à se décoller vous pouvez la retourner, le second côté cuit toujours plus rapidement
    5. Renouvelez l’opération tant qu’il y a de la pâte

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