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Noël #8 Maman, pour goûter, je voudrais un petit sandwich au foie gras

23 December 2018Butter Jar

Prep time: 2 hours

Cook time: 40 minutes

Serves: 10 petits pains environ

Cette recette est vraiment un imprévu de ces derniers jours, inspirée par la story Instagram de Margaux. Margaux, c’est une copine de fac que, malheureusement, je ne vois plus mais, et dieu bénisse les réseaux sociaux, avec laquelle je suis restée en contact “virtuel”. Bref, il y a quelques jours, Margaux publie une story sur Instagram (*) dans laquelle elle est en photo avec son fils et en légende il y a “Maman pour le goûter je voudrais un petit sandwich au foie gras”. J’ai réagis à cette story en lui demandant si c’était sérieux, et là, j’ai découvert que ce petit garçon, qui doit avoir 3 ans maximum, aime aussi les petits escargots (oui oui), le réglisse, le gaspacho, le saumon … Je ne sais pas vous mais moi je trouve ça génial, la relève Butter Jar est assuré !

Du coup j’ai réfléchi à une recette pour créer le petit sandwich et je vous propose aujourd’hui des petits pains briochés hyper facile à réaliser sur lesquels vous pouvez tartiner du confit d’oignons (ou du confit de figues, à votre convenance) pour y déposer, juste après, une belle tranche de foie gras. L’exemple ici concerne le foie gras mais ces petites douceurs se marieront très ben avec une noisette de beurre et du saumon fumé.

*Story instagram : publications éphémères qui durent 24 heures seulement. Lancées en Juillet 2016 par le géant de l’image (détenu par Facebook), elles sont destinées à inciter les internautes à publier de manière plus spontanée.

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Pain brioché pour foie gras et confit d'oignons

  • Prep time: 2 hours
  • Cook time: 40 minutes
  • Total time: 2 hours 20 minutes
  • Serves: 10 petits pains environ

Ingredients

Les petits pains

  • 450 g de farine
  • 2 sachets de levure sèche de boulangerie
  • 70 g de beurre
  • 70 g de sucre
  • 250 ml de lait chaud
  • 1 jaune d'oeuf avec du lait pour la dorure

Le confit d'oignons

  • 2 oignons
  • 40 g de beurre
  • 60 g de sucre
  • 2 cuillère à soupe de vinaigre balsamique

Instructions

On commence la pâte à pains

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Le temps du repos, on prépare le confit d'oignons

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On finit ensuite les petits pains

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    gg

1 Comments

  • sabine cohen

    24 December 2018 at 6 h 00 min

    Un petit garçon qui a des gouts gastronomique déjà bien développé ! Moi aussi j’aime bien les sandwichs au foie gras, surtout avec du bon pain maison.

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