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On poireaute encore en hiver avec un risotto comté et poireaux

14 March 2019Butter Jar

Prep time: 40 minutes

Cook time: 30 minutes

Serves: 4 personnes

Je ne sais pas vous mais moi il y a des sois où je me retrouve à faire des courses en sortant du taf mais sans trop savoir ce que je veux ni ce que je vais faire… D’autant plus que, c’est à ce moment précis que je me rappelle en général qu’en fait il y a de quoi manger chez moi et je me demande ce que je fais là ! C’est ce qui m’est arrivé récemment, j’étais dans les rayon en pensant à ce que je pourrais bien manger le soir, et puis je me suis rappelée que des poireaux attendaient chez moi, qu’il y avait aussi du riz et de la crème … Oui mais voilà, il fallait relever un peu tout ça ! J’ai d’abord pensé à du parmesan, mais bon, trop classique. Et en passant dans le rayon des fromages j’ai trouvé mon idée : le comté.

Le résultat est vraiment convaincant et crémeux. Evidemment il s’agit encore d’un “faux risotto”, vous me connaissez, on fait cuire le riz avant et on finit par le laisser mijoter avec de la crème, du lait et les autres ingrédient. Le riz absorbe la crème et le lait pour un résultat onctueux. Trop facile !

Ah oui j’ai oublié de vous dire, ça reste de la crème et du lait dans une poêle chaude donc, même à feu très doux, il faut remuer fréquemment.

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Risotto poireaux et comté

  • Prep time: 40 minutes
  • Cook time: 30 minutes
  • Total time: 1 hour 10 minutes
  • Serves: 4 personnes

Il faut ajouter au temps de cuisson, la cuisson du riz en amont de la préparation du risotto.

Ingredients

Ça poireaute avec le poireau

  • 1 poireau
  • 2 poignées de riz
  • 1 échalote
  • 200 g de comté
  • 150 ml de lait
  • 500 ml de crème fraiche liquide
  • sel, poivre, huile d'olive

Instructions

La meilleure façon de poireauter

  • 1)

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