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On marine pour la recette du civet de sanglier by Papa

15 February 2019Butter Jar

Prep time: 50 minutes

Cook time: 1 hour

Serves:

Le week-end dernier, je suis retournée chez mes parents « au pays » comme ils disent au travail, et, devant le succès de la dernière recette by Papa (rappelez-vous les alouettes sans tête), la consigne était claire avant de partir : Papa trouve un plat en sauce pour ce week-end, réponse : ok on fera le civet de sanglier. Parfait ! 

Je dois encore avouer que, hormis les photos, je n’ai pas géré grand-chose cette fois encore sur un plat, certes facile, mais plus long en termes de préparation. Prévoyez de laisser mariner la viande au moins 24 à 48 heures avant de cuisiner le plat et le temps de cuisson compte 1h à 1h30. Je vois arriver d’ici les remarques des adeptes d’une recette traditionnelle « Ça se fait pas à la cocotte le civet, il faut un plat en fonte et plus d’heures de cuisson ». Oui bah en attendant la modernité ça fait gagner du temps ! On (j’ai) choisi de servir ce plat avec des frites (méga-gourmandise de fou) mais des pâtes ou du riz feront très bien l’affaire.

Un big-up pour Guitou (alias Papa) qui m’a dit « Tu peux dire que c’est toi qui l’a cuisiné sur le blog c’est pas grave », trop mignon mais non ça devient une marque de fabrique du blog également le « By Papa »

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Civet de sanglier

  • Prep time: 50 minutes
  • Cook time: 1 hour
  • Total time: 1 hour 50 minutes

Attention il faut tenir compte de la marinade de la viande pendant 24h

Ingredients

La team de Papa

  • 1 kg de sanglier
  • 1 litre de vin rouge (cellier des dauphins pour nous)
  • 1 oignon émincé
  • 3 gousses d'ail écrasées
  • 4 carottes coupées en morceaux
  • 3 feuilles de laurier
  • 1 CS d'herbes de provence
  • 1 CS de mélange 4 épices
  • Sel, poivre

Instructions

La méthode papa

  • 1)

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