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Mon faux risotto gratiné au chorizo et à la mozzarella

30 September 2018Butter Jar

Prep time: 45 minutes

Cook time: 25 minutes

Serves: 6 personnes

Il y a quelques temps, alors que je voulais réaliser des boulettes de riz, je me suis retrouvée stoppée net car la recette prévoyait du riz spécial risotto et, évidemment, je n’en avais pas dans mes placards ! Quand je dis ça, on me répond qu’un risotto peut se cuisiner sans riz arborio, “Mais oui Gwendo tu crois qu’ils faisaient comment avant ?”… Bah peut-être qu’ils n’en mangeaient pas ? Bref, on m’explique que le riz peut mijoter dans la crème liquide après avoir cuit et ainsi obtenir une consistance de risotto.

Alors ça mijote dans ma tête aussi, j’incorpore les ingrédients au fur et à mesure dans mes pensées pour arriver à un de mes fameux vendredis entre copines où je mets tout en oeuvre pour de bon. C’est ainsi que je cuisine un risotto avec du riz classique qui a d’abord cuit dans le l’eau bouillante et qui va ensuite absorber de la crème et du lait… Etant donné que je suis très gourmande, j’ai aussi ajouté quelques légumes et de la mozzarella … Et pour que ce soit encore plus exquis, j’ai fait gratiner des tranches de mozzarella sur ce faux risotto.

Je peux vous assurer que ce plat n’a pas essuyé de critiques et que toutes les assiettes ont été terminées. En plus je ne sais pas pour vous mais, ici, en Ile de France, les températures commencent à refroidir, alors réchauffez-vous avec un petit risotto fastoche.

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Risotto chorizo et mozzarella avec du riz classique

  • Prep time: 45 minutes
  • Cook time: 25 minutes
  • Total time: 1 hour 10 minutes
  • Serves: 6 personnes

Ingredients

Les vrais ingrédients du faux risotto

  • 250 g de riz classique
  • 175 g de chorizo doux
  • 400 ml de crème fraîche liquide
  • 200 ml de lait
  • 2 boules de mozzarella
  • 1 poivron jaune
  • 2 échalotes
  • 1 gousse d'ail
  • 1 oignon
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à café de persil ciselé
  • sel, poivre

Instructions

Le faux risotto joue la comédie

  • 1)
    1. Portez de l’eau à ébullition dans une casserole
    2. Faites cuire le riz dans l’eau bouillante. Laissez le riz cuire le plus longtemps possible, il faut qu’il soit déjà un peu collant avant de le cuisiner
    3. Epluchez puis émincez finement l’oignon, l’ail et les échalotes
    4. Otez la peau du chorizo puis coupez le poivron et le chorizo en petits dés
    5. Prenez les boules de mozzarella, coupez-en une en tranches et l’autre en petits dés
    6. Faites chauffer l’huile d’olive avec les dés de poivron pendant 5 minutes
    7. Ajoutez le riz cuit ainsi que l’oignon, l’ail et les échalotes ciselés et continuez à faire revenir le tout pendant 5 minutes
    8. Recouvrez avec la crème et le lait puis laissez mijoter pendant 10-15 minutes jusqu’à ce que votre risotto ait une consistance crémeuse, ajoutez les dés de mozzarella 2-3 minutes avant la fin  de la cuisson
    9. Préchauffez le four à 200°
    10. Une fois cuit versez le risotto dans un plat allant au four, disposez les tranches de mozzarella dessus et enfournez pendant 10 minutes environ

4 Comments

  • missfujii

    30 September 2018 at 18 h 27 min

    Vrai ou faux, peu importe il a l’air trop bon !

    1. Butter Jar

      2 October 2018 at 22 h 03 min

      Tu as raison merci beaucoup !

  • Marie

    13 October 2018 at 16 h 31 min

    ça a l’air délicieux !

    1. Butter Jar

      13 October 2018 at 22 h 00 min

      Merci, je confirme c’est hyper bon 🙂

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