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Mes tartines poulet / aubergines, c’est de saison et c’est trop bon !

23 August 2019Butter Jar

Prep time: 1 hour

Cook time: 40 minutes

Serves: 6 personnes

 

L’année dernière je vous avais présenté des tranches d’aubergine rôties à la mimolette, c’était très bon mais végétarien, alors cette année, j’ai un peu revu cette recette avec du poulet mariné cette fois. Je dois avouer que c’est la troisième fois que je réalise cette recette, la première fois c’était pour un ami à moi, la seconde pour mes amis à la montagne et la troisième a été pour mes parents. Ces tranches d’aubergine ont eu, à chaque fois, un franc succès ! Je pense surtout aux deux beaux-frères de la montagne qui se sont encore fait réchauffer une assiette le soir … bref c’est bon et surtout c’est de saison !

Vous pouvez servir ce plat avec un riz sauté ou simplement avec du pain. Voici mes conseils pour réaliser cette recette:

  • Absorbez bien l’excédent de matière grasse sur les aubergines pour éviter qu’elles ne soient trop grasses,
  • Laissez mariner votre poulet au moins une nuit ou une journée et essayez de couper des petits morceau, c’est plus simple pour les déposer sur les aubergines,
  • J’ai choisi de la mozzarella râpée pour réaliser ce plat chez mes parents mais on peut aussi mettre du parmesan ou du gruyère.

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Tartines poulet aubergines

  • Prep time: 1 hour
  • Cook time: 40 minutes
  • Total time: 1 hour 40 minutes
  • Serves: 6 personnes

Pour le temps de cuisson, j'ai additionné :
La friture des aubergines,
La cuisson du poulet,
La réalisation de la fondue de tomate,
Le passage au four pour gratiner tout ça !

Ingredients

Ils sont tous de saison

  • 2 aubergines
  • 6 tomates
  • 1 barquette d'aiguillettes de poulet
  • 200 g de mozzarella râpée
  • 1 oignon
  • 1 gousse d'ail
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
  • 2 cuillères à soupe de sauce soja sucrée
  • 2 cuillères à soupe de sucre
  • huile d'olive,, suffisamment pour faire mariner le poulet
  • huile de friture,, pour les aubergines

Instructions

La veille, on fait mariner ...

  • 1)

Le lendemain, on assemble tout ça

  • 1)

2 Comments

  • Missfujii

    24 August 2019 at 7 h 13 min

    J’aime beaucoup les aubergines j’en fais souvent été. Cette recette est très sympa.

    1. Butter Jar

      25 August 2019 at 21 h 50 min

      Merci beaucoup !!

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