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Ma Pumpkin pie qui sent bon l’automne

3 November 2019Butter Jar

Prep time: 2 hours

Cook time: 40 minutes

Serves: 6 personnes

Calories:

L’automne n’est pas la période la plus facile de l’année, il faut bien se l’avouer : on dit “au-revoir” à l’été, il pleut souvent, les feuilles tombent des arbres et on change l’heure pour hiberner à partir de 18h (personnellement c’est la partie que je déteste le plus). A côté de ça, on peut admirer de jolies couleurs sur les arbres, remettre les petites vestes qui nous plaisent tant et surtout cuisiner des plats un peu plus riches parce qu’il va falloir prendre des forces pour l’hiver !

Pour mon premier plat d’automne et mon retour après quelques semaines d’absence, je vous propose ma “pumpkin pie”, normalement c’est une tarte à la citrouille donc à la courge mais moi j’ai fait une tarte au potimarron. Je m’explique, le goût est quasiment le même et la peau du potimarron étant comestible, c’est beaucoup plus simple à cuisiner (découper une courge toute seule c’est vraiment trop sportif pour moi). Avec une pâte sablée aromatisée à la noisette, le résultat est vraiment très doux, j’ai piqué cette idée dans le magazine régal et mon seul regret est de ne pas avoir suivi leur conseil : servir cette tarte avec une crème fouettée, si vous avez le temps suivez ma recette, ça doit être extra !

Pour cette recette, voici mes quelques conseils:

  • Respectez bien le temps de repos de la pâte au réfrigérateur, elle sera plus solide car le beurre aura durci,
  • Faites une belle purée avec le potimarron mais surtout ôtez bien les fils, ce ne sera pas agréable sinon,
  • Farinez votre plan de travail pour étaler la pâte sinon elle va coller, vous pouvez aussi l’étaler sur du papier cuisson puis vous la déposez sur le moule côté pâte et vous décollez délicatement le papier cuisson de l’autre côté. Personnellement je préfère cuire sans le papier cuisson, la tarte a une forme plus jolie,
  • Lorsque vous déposez votre pâte dans le moule pour la cuisson à blanc, faites bien dépasser la pâte sur les rebords du moules sinon en cuisant elle va devenir trop petite. Ensuite vous ajouterez la préparation à base de potimarron et une fois que l’ensemble sera cuit, coupez l’excédent de pâte sur les côtés,
  • Un moule de 20 cm suffit pour réaliser ce gâteau.

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Pumpkin Pie

  • Prep time: 2 hours
  • Cook time: 40 minutes
  • Total time: 2 hours 40 minutes
  • Serves: 6 personnes

Il faut ajouter au temps de préparation le temps de repos de la pâte qui est de deux heures au réfrigérateur

Ingredients

La team pâte brisée à la noisette

  • 125 g de beurre
  • 200 g de farine
  • 50 g de noisettes en poudre
  • 2 CS de cassonade
  • 1 cc de cassonade
  • 1 jaune d'oeuf

Team garniture

  • 1 petit potimarron
  • 1 boite de lait concentré
  • 3 oeufs
  • 1 cs de farine
  • 1 cs de cannelle

Team étoiles

  • 1 sachet de sucre vanillé

Instructions

On transforme un potimarron en tarte !

  • 1)

2 Comments

  • sabine cohen

    4 November 2019 at 6 h 52 min

    Cela faisait un petit moment que tu n’avais pas publié. Ton père m’a expliqué que tu avais changé de poste au travail. Ce belle recette d’automne me plait beaucoup

    1. Butter Jar

      16 November 2019 at 19 h 31 min

      Oui beaucoup de travail mais je reviens une fois par semaine sur le blog quand même !!

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