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Les petits pains farcis à la viande et fromage

10 November 2019Butter Jar

Prep time: 1 hour 15 minutes

Cook time:

Serves: 8 pains

Le samedi, je dois avouer que je cherche toujours quelque chose de gourmand à manger, comme si les calories accumulées pendant le weekend ne comptait pas ! Cette semaine je voulais aussi faire plaisir à mes amis en en conciliant les goûts des uns et des autres et, sur ce terrain là, la viande et le fromage mettent tout le monde d’accord. Du coup, j’ai parcouru mon instagram et sur le compte de Oummibrahim cuisine que j’ai trouvé mon bonheur : des petits pains farcis à la viande et au fromage. Cette recette est un peu longue car il faut respecter les temps de repos du pain, préparer la farce et bien façonner vos boules mais, honnêtement, c’est un régal !!

Pour cette recette, voici quelques conseils :

  • J’ai mis de la farine et de la semoule dans la préparation mais vous pouvez aussi tout faire avec de la semoule (c’est juste qu’il ne m’en restait plus assez !),
  • Etalez vos petites boules de pâtes assez finement et fermez vos pains avec de l’eau pour colmater puis saupoudrez de farine la partie imbibée d’eau pour éviter que ça ne colle,
  • Je n’ai pas pris beaucoup de photos de la dernière étape mais, une fois que vous avez farci et refermé vos pains, aplatissez-les très légèrement avec vos mains ou un rouleau à pâtisserie. faites doucement, il ne faut pas que vos pains se casses,
  • Votre poêle doit être chauffée à feu moyen et je vous conseille de retourner les pains fréquemment, ne les laissez que quelques secondes sur chaque côté.

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Pains farcis à la viande et au fromage

  • Prep time: 1 hour 15 minutes
  • Serves: 8 pains

Il faut ajouter le temps de repos de la pâte à la préparation : 1h30
Pour cuire les pains, il faut poser les pains quelques secondes de chaque côté sur une poêle chaude anti-adhésive et sans matière grasse.

Ingredients

La patapetitspains

  • 250 g de farine
  • 250 g de semoule fine
  • 1 sachet de levure de boulangerie
  • 1 cuillère à soupe de sucre
  • 1 pincée de sel
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • eau tiède

La farçapetitspains

  • 500 g de viande hachée
  • la moitié d'un oignon
  • la moitié d'une tomate
  • 1 petite brique de sauce tomate
  • 4 cuillère à soupe de crème fraiche épaisse
  • 1 cuillère à café de paprika
  • 1 cuillère à café de curcuma
  • 2 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 8 tranches de fromage à croque monsieur

Instructions

La farce

  • 1)

La pâte et le façonnage

  • 1)

2 Comments

  • sabine cohen

    11 November 2019 at 6 h 09 min

    La recette de la farce et très interessante, elle peut servir pour plein d’autres recettes

    1. Butter Jar

      16 November 2019 at 19 h 31 min

      Tout à faite de la viande est du fromage c’est toujours bon !!

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