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Les lasagnes gratinées à la mozzarella on va pas en faire tout un plat

15 September 2019Butter Jar

Prep time: 1 hour 30 minutes

Cook time: 25 minutes

Serves: 6 personnes

On dit souvent qu’il n’y a rien de plus simple que des lasagnes, alors c’est sur on va pas en faire tout un plat, mais c’est quand même du boulot ! Si vous voulez bien faire les choses il va falloir réaliser une béchamel onctueuse, laisser mijoter une sauce tomate traditionnelle et assaisonner une viande hachée nourrissante. Ensuite il faut assembler ces trois éléments avec les lasagnes et faire gratiner le tout avec le fromage de votre choix. Moi j’ai choisi la mozzarella et le gruyère râpé, le résultat est extra, il ne restait pratiquement plus rien de mes deux plats pour 6 personnes (en fait, j’avais dix parts …). Ça reste un plat vraiment hyper simple à réaliser alors pas d’excuses, il faut vous y mettre.

Voici mes petits conseils:

  • J’ai aussi ajouté de la mozzarella dans la béchamel, le goût est légèrement présent en rappel,
  • La béchamel, c’est “du lait sur le feu” alors on surveille et on remue fréquemment pour éviter que ça accroche et que ça déborde,
  • On ajoute toujours un peu de sucre dans la sauce tomate pour éviter le goût acide,
  • Ce n’est pas nécessaire de faire bouillir les feuilles de lasagne  avant, avec toute la sauce elles vont cuire au four et le résultat sera al dente et délicieux,
  • Si vous avez le temps faites cuire vos lasagnes 4 ou 5 heures avant de les manger, quand vous les sortez du four, elles sont prendre une certaine consistance, en gros elles ne seront pas toutes molles comme à leur sortie du four. Ensuite juste avant de les manger, vous les réchauffez au four pendant 15 minutes environ (à 175 degrés) en ajoutant une couche de mozzarella. Ainsi elles ne sécheront pas, vous aurez une couche de fromage en plus et des lasagnes qui tiennent debout !

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Lasagnes gratinées à la mozzarella

  • Prep time: 1 hour 30 minutes
  • Cook time: 25 minutes
  • Total time: 2 hours
  • Serves: 6 personnes

Il faut ajouter au temps de cuisson :
- la sauce tomate qui mijote 1 heure
- la béchamel qui épaissit pendant 20 minutes

Ingredients

La bechamel

  • 70 g de beurre
  • 70 g de farine
  • 1 litre de lait
  • 1 boule de mozzarella
  • sel, poivre

La sauce tomate

  • 8 tomates
  • 1 cuillère à soupe de sucre
  • 2 gousses d'ail
  • 2 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1 tasse d'eau

Assemblage et viande

  • 1 kg de viande hachée
  • 1 gousse d'ail
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1 paquet de lasagnes
  • 2 grosses poignées de gruyère râpé
  • 2 boules de mozzarella

Instructions

Béchamel

  • 1)

La sauce tomate

  • 1)

La viande

  • 1)

L'assemblage

  • 1)

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