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Les cupcakes d’une hyperactive glacés à la chantilly

30 November 2018Butter Jar

Prep time: 45 minutes

Cook time: 15 minutes

Serves: 15 cupcakes

Il y a des soirs où je me sens surhumaine: je rentre du boulot à 18h et étant invitée à diner, hop je me lance dans la confection de cupcakes en 1h avec, évidemment, une chantilly maison. Le problèmes c’est que, dans ma tête, tout est faisable, tout est facile, mais des cupcakes en moins de deux heures, c’est du sport ! Mais ces petits gâteaux ont fait fureur à la soirée des parents d’élève. Je vous arrête tout de suite, je n’ai pas d’enfants, mais grâce à ma copine Christel, je me suis retrouvée à vendre des tickets pour la fête des écoles et là je me suis aperçue que les associations de parents d’élève, bah c’est loin d’être ringard, bien au contraire! Non en fait, c’est cette équipe-là qui est extra donc c’est un plaisir de leur cuisiner des petits desserts 🙂 Bref, les gâteaux ont convaincu tout le monde !

Pour la chantilly, je vous recommande de la préparer la veille afin qu’elle prenne une belle consistance pendant la nuit et, si vous êtes équipés, réalisez-la plutôt à l’aide d’un robot pâtissier ou d’un batteur électrique très puissant, le mien ne l’est pas tellement et ma chantilly n’a pas eu une consistance très crémeuse.

Autre petite innovation, toujours sur les conseils de Fredo, ajoutez un blanc d’oeuf au montage de votre chantilly ça lui donnera plus d’épaisseur.

 

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Cupcakes glacés à la chantilly

  • Prep time: 45 minutes
  • Cook time: 15 minutes
  • Total time: 1 hour
  • Serves: 15 cupcakes

Ingredients

Les petits gâteaux

  • 140 g de farine tamisée, (Attention c'est important une farine bien tamisée)
  • 120 g de beurre mou (pas fondu)
  • 100 g de sucre
  • 2 oeufs
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 1 sachet de sucre vanillé

La chantilly maison

  • 500 ml de crème fleurette bien froide
  • 125 g de mascarpone
  • 1 blanc d'oeuf
  • 250 g de sucre glace

Instructions

On monte une chantilly qui trônera sur les cupcakes

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    • Suivez les instructions ci-dessous, puis laissez, si possible, reposer la chantilly pendant une nuit complète ou environ 6 heures

La base avant le glaçage, les petits gâteaux

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Le montage

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