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Les burgers géants double cheese and bacon de tata

12 May 2019Butter Jar

Prep time: 1 hour 30 minutes

Cook time: 50 minutes

Serves: 8 personnes

Je vous avais promis de vous montrer comment garnir les pains burger partagés jeudi, et bien voici ma recette de burger. Je pense avoir assuré au niveau de la grève des écoles avec des burgers 100% homemade, ma petite tête blonde a même dit “Wouaaah ils sont géants les burgers de tata” (je dois avouer qu’avec mes maxi-pains, le sandwich était presque plus grand que sa tête). Il ne manque que le cornichon, on est pas très fan ici, mais vous pouvez très bien le rajouter !

Quelques conseils et précisions pour cette recette:

  • Aplatissez bien les steaks et réalisez-les de préférence après les pains, cela vous permettra d’avoir la bonne taille (il faut éviter d’avoir un pain trop large et un steak trop petit au milieu),
  • Réalisez de préférence les pains et les steaks la veille : les pains parce que c’est quand même un sacré boulot qui prend du temps, les steaks parce qu’une nuit au frigo leur permettra de bien se solidifier,
  • Pour la mayonnaise, j’avais besoin de mes deux mains (une pour tenir le robot et l’autre pour verser l’huile) personne n’a pu me prendre en photo mais les étapes de cette recette sont ici avec la recette des oeufs mimosa,
  • Les trois jaunes d’oeuf sont loins d’être de trop pour la mayonnaise car vous en aurez besoin pour vos burgers et pour accompagner vos frites ensuite,
  • J’ai rajouté de la chair à saucisse avec les steaks, ce n’est pas obligatoire mais qu’est-ce que c’est bon,
  • Pour le bacon, ne vous embêtez pas à le faire griller avant, il va prendre la bonne consistance avec le passage au four,
  • Si votre four n’a pas une puissance aussi forte que celle que je préconise, coupez vos potatoes plus finement que les miennes.

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Burgers double cheese and bacon

  • Prep time: 1 hour 30 minutes
  • Cook time: 50 minutes
  • Total time: 2 hours 20 minutes
  • Serves: 8 personnes

Il faut ajouter aux temps de préparation des burgers, le temps de préparation des pains qui est de trois heures environ, le lien vers la recette des pains se trouvent dans le corps de texte de l'article.

Ingredients

Les steaks

  • 500 g de viande hâchée
  • 400 g de chair à saucisse
  • 1 oeuf battu
  • 1 cuillère à soupe d'herbes de Provence
  • sel, poivre

Mayonnaise

  • 3 jaunes d'oeuf
  • 1 cuillère à café de moutarde
  • la moitié d'une bouteille d'huile
  • sel, poivre

Potatoes

  • 10 pommes de terre
  • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 4 cuillères à soupe d'huile de colza
  • 3 cuillère à soupe de piment doux
  • 2 cuillère à soupe d'herbes de provence

Le reste ...

  • 8 tranches de bacon
  • 16 tranches de cheddar fondu
  • salade, tomates
  • ketchup

Instructions

Le façonnage des steaks

  • 1)

Les potatoes

  • 1)

La mayonnaise

  • 1)

Le montage

  • 1)

2 Comments

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