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Les alouettes sans tête by Papa

28 January 2019Butter Jar

Prep time: 40 minutes

Cook time: 40 minutes

Serves: 6 personnes

Les alouettes sans tête, c’est un mystère pour certains car, après un sondage auprès des abonnés instagram du blog, 53% d’entre eux ne connaissent pas ce plat ! Alors, je vous arrête tout de suite, il n’est pas question de cuisiner des alouettes aujourd’hui en chantant la chanson “Alouette gentille alouette”. Pas du tout ! Comme l’explique Jean Luc du blog aïoli, ce plat traditionnel doit son nom à la vague ressemblance de ces pseudo paupiettes avec les oiseaux (oui ok sans leur tête) en question. Bref, en fait il s’agit d’une tranche de boeuf dans laquelle on met du petits salé, on referme, on fait cuire avec de la sauce et on déboutonne un bouton à la fin du repas !

Je dois avouer que, cette fois, je n’ai strictement rien fait, c’est mon père qui a bossé, il vous a même pris des photos des étapes (ah ce blogueur !) et il a trouvé le blog expliquant le pourquoi du comment du nom du plat. Ce n’est pas compliqué à réaliser et c’est tellement bon avec des pâtes saupoudrées de parmesan, régalez-vous.

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Alouettes sans têtes

  • Prep time: 40 minutes
  • Cook time: 40 minutes
  • Total time: 1 hour 20 minutes
  • Serves: 6 personnes

Ingredients

On garde les ingrédients en tête

  • 12 palerons de boeuf bien rond
  • 300 g de petit-salé coupé en petits dés
  • 6 gousse d'ail
  • 3 cuillère à soupe de persil ciselé
  • 80 ml d'huile d'olive
  • 1 bouteille de coulis de tomate
  • 2 cuillère à soupe de concentré de tomate
  • 1 oignon émincé
  • Ficelle alimentaire

Instructions

On s'entête avec la recette

  • 1)

1 Comments

  • sabine cohen

    28 January 2019 at 22 h 32 min

    Miam, j’adore ma mère nous en préparait souvent quand j’étais petite

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