Le risotto kiri-lardons, une improbable qui vide le frigo

Vous le savez, mon départ en vacances est imminent, et que fait-on lorsque le départ approche ? On ne fait plus de courses et on vide le frigo pour pouvoir le nettoyer (et oui on est toutes les mêmes). Du coup, quand des amis me proposent de passer chez eux, je passe avec un certain nombre d’ingrédients et une recette à improviser. C’est comme ça que, en sortant de leur jacuzzi (oui je me la raconte!), une coupe de champagne à la main, j’ai préparé ce petit plat en 30 minutes. Je vous le dis tout de suite, c’est encore un faux-risotto, il n’est pas réalisé dans les règles de l’art en ajoutant l’eau au fur et à mesure, moi c’est juste un riz qui a absorbé de la crème sur le même principe que celui du risotto au chorizo.

J’ai réalisé mon risotto de cette façon car, à moins d’oublier votre crème sur le feu, le fond de la poêle n’accroche pas contrairement à tous les risottos classiques que j’ai pu faire où le fond de la poêle doit passer deux jours dans de l’eau ! Le résultat a toujours fait le bonheur de tout le monde, alors autant continuer. Cette recette est également une bonne base qui s’accommodera avec beaucoup d’ingrédients comme du poulet, des courgettes ou encore du saumon en remplacement des lardons et poivrons.

Pour cette recette, quelques conseils:

• Ne vous embêtez pas à prendre du riz spécial risotto ou du riz gluant, perso je l’ai toujours réalisé avec du riz standard et le résultat a toujours été nickel
• Prenez une poêle plus grande que la mienne, sinon vous allez flipper tout le long de votre recette de peur que ça déborde
• Quand la cuisson est terminé, laissez refroidir une dizaine de minutes, le riz finira d’absorber la crème.