Pour ceux qui connaissent la brasserie Chartier à Paris, cette pâtisserie est un leur dessert emblématique. Chez eux, il est présenté en forme de bouchon et il dégouline purement et simplement de rhum !
Cette ne recette pas si facile à réaliser (on peut faire face à de nombreux échecs…) mais qu’on peut réussir en suivant les bases et la simplicité… Cette fois, je n’ai absolument rien fait (sauf les photos) et j’ai laissé faire ma maman !
Quelques petits conseils pour ce gâteau :
- Imbibez-le généreusement avec du rhum que vous pouvez aussi remplacer par du jus d’orange si vous ne buvez pas d’alcool.
- Privilégiez une crème à + de 30% pour la chantilly, elle montera tellement mieux
- pour la cuisson, faites une moitié du temps à 180° et l’autre à 160°
2 Comments
missfujii
5 April 2020 at 10 h 27 min
Super, je peux enfin accéder à la recette, car la dernière fois je n’ai pas pu ouvrir le lien. J’adore les baba au rhum, merci pour la recette
Butter Jar
5 April 2020 at 10 h 57 min
Oui on m’a signalé le problème 🙂 avec plaisir il était trop bon !!