Le baba au rhum en toute simplicité …

instructions

To do Savarin

• 1)
  • Séparez les blancs des jaunes et montez les blancs en neige
  • Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse
  • Ajoutez la farine et la levure puis mélangez
  • Incorporez délicatement les blancs d’oeuf avec une Maryse
  • Versez le mélange dans un moule à savarin et enfournez dans un four préchauffé à 180 degrés  pendant 15 minutes puis baissez à 150 degrés à pendant 30 minutes
  • Une fois le gâteau cuit, sortez-le du four puis préparez le sirop, faites chauffer dans une casserole l’eau, le sucre et le rhum jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissous, ôtez du feu et imbiber le gâteau.

to do Chantilly

• 1)
  1. Versez la crème bien froide dans un saladier
  2. Fouettez avec un robot électrique en augmentant progressivement la vitesse et en versant le sucre pendant les 1ères secondes
  3. Continuez de fouetter jusqu’à ce que la crème ne bouge plus (même en renversant le saladier)