Healthy Mercredi : Mon poulet au lait de coco et ses épinards chéris

C’est mercredi donc c’est healthy et je vous propose archi-simple et pas grasse : le poulet au lait de coco avec des épinards. Je m’inspire toujours de mon livre sur les recettes light inratables et je change certains ingrédients puisque celle-ci peut également se préparer avec des haricots plats.

Cette semaine on parle donc des bienfaits du lait de coco qui, vous l’avez compris, vient se substituer à la présence de crème fraiche dans ce type de recette :

• Ce lait contient un acide gras (l’acide laurique) qui augmente le “bon” cholestérol et qui est un allié de taille pour lutter contre les petites infections,
• Il est une source de magnésium qui participe à la construction des protéines dans votre corps mais aussi au développement osseux. le magnésium a aussi un effet sur le relâchement musculaire et continue à la diminution du stress,
• C’est une source de fer, en gros le fer c’est un minéral qui permet de transporter l’oxygène dans le sang via l’hémoglobine (on en reparlera) et qui participe à l’oxygénation des muscles, donc l’allié des sportifs parce que sans fer difficile d’avancer,
• Il s’agit d’une source de vitamine B3, efficace pour traiter l’hypercholestérolémie (elle est fréquemment utilisée pour faire baisser les taux de lipides dans le sang) et lutter contre les troubles cutanés.
• il est riche en phosphore, c’est un minéral qui vous aide à avoir de belles dents et des os solides, il participe également à la régérérescence des tissus (histoire de pas vieillir trop vite !)
• Les folates sont aussi présents dans ce lait et, eux, ils ont tout bon car ils sont indispensables à la synthèse des globules rouges et des protéines.