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Gratin de chou-fleur au cheddar

9 November 2017Butter Jar

Prep time: 40 minutes

Cook time: 40 minutes

Serves: 4 personnes

Le dimanche matin, c’est sortie trail (course nature dans les sentiers en milieu naturel et sur longues distances) avec mon club. Un dimanche matin d’octobre, nous avons eu droit à une sortie de 17 km dans les Vaux de Cernay. Magnifique cadre mais 17 km pour une débutante comme moi, c’est épuisant donc il me fallait un plat bien chaud et nourrissant pour profiter d’une récupération plus que méritée. J’ai donc opté pour une recette d’automne avec un légume de saison, le chou-fleur.

Je vous propose donc un gratin de chou-fleur avec  béchamel maison relevée par un fromage au goût prononcé, le cheddar. Dégustez ce plat bien chaud, en rentrant d’un belle promenade au milieu des couleurs de l’automne (ou d’une sortie trail bien-sûr), plaisir assuré. Par ailleurs, c’est tout à fait sain car le chou-fleur a des vertus pour la santé cardiaque, la santé cérébrale et il est bon pour la peau.

Le saviez-vous? Le chou-fleur doit sa popularité actuelle à Louis XIV qui adora ce légume lorsqu’il a été importé en France au XVIIe siècle.

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Gratin de chou-fleur au cheddar

  • Prep time: 40 minutes
  • Cook time: 40 minutes
  • Total time: 1 hour 20 minutes
  • Serves: 4 personnes

Ingredients

Team gratinée !!

  • 1 chou-fleur
  • 70 g de farine
  • 70 g de beurre
  • 1 L de lait
  • 10 tranches de cheddar
  • 4 pommes de terre
  • sel poivre

Instructions

1er set : préparation du chou-fleur

  • 1)
    1. Faites bouillir de l’eau dans une casserole
    2. Nettoyez le chou-fleur et épluchez les pommes de terre, détaillez le chou-fleur en morceaux et faites bouillir le chou-fleur et les pommes de terre une vingtaine de minutes dans la casserole d’eau bouillante. Pendant ce temps, vous pouvez passer à l’étape “Béchamel”

2ème set : la béchamel

  • 1)
    1. Pendant que le chou-fleur et les pomme de terre cuisent, détaillez la moitié du cheddar en petits morceaux et préparez votre béchamel d’après les indications suivantes:
        1. Faite fondre le beurre dans une casserole et ajoutez-y la farine. Le mélange doit devenir crémeux
        2. Lorsque le mélange est crémeux, hors du feu, ajoutez le lait sans vous arrêter de fouetter vigoureusement le mélange
        3. Une fois le lait versé, remettez le mélange sur le feu sans vous arrêter de remuer. La béchamel est prête lorsque le mélange pend une consistance crémeuse
        4. Ajouter le cheddar coupé en dés et laissez le fondre dans la béchamel

3ème set : finalisation du gratin

  • 1)
    1. Préchauffez le four a 200°
    2. Une fois bouillies, coupez les pommes de terre en tranches et réservez-en quelques unes que vous déposerez en surface du gratin
    3. Versez les pommes de terre et le chou-fleur dans un plat allant au four, recouvrez les de béchamel
    4. Sur le dessus du gratin, disposez les tranches de pommes de terre que vous avez au préalable réservez et disposez par-dessus le reste des tranches de cheddar
    5. Enfournez pour 20-25 minutes environ jusqu’à ce que le plat soit gratiné

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