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Filets de poulet au potimarron

3 November 2017Butter Jar

Prep time: 30 minutes

Cook time: 1 hour 10 minutes

Serves: 4 personnes

Nous y sommes, c’est l’automne avec ses belles couleurs et les feuilles qui tombent. Il y a aussi les étals sur lesquels s’empilent, les citrouilles, potirons, butternuts et potimarrons. Justement, c’est le moment de se concocter de bons petits plats avec ce célèbre cucurbitacée, le potimarron. Ce légume est non seulement très bon avec son goût crémeux de purée de châtaigne mais aussi «pratique» puisque vous pouvez le faire bouillir avec sa chair. Celle-ci peut tout à fait être consommée. Bien entendu, il vous faudra au préalable procéder à un brossage du potimarron pour bien le nettoyer mais c’est toujours moins contraignant qu’un épluchage!

Le potimarron peut être cuisiné de différentes façon (rôti au four, en gratin, en velouté) mais, cette fois, j’ai choisi d’en faire une sauce afin d’accompagner des filets de poulet. Ce plat avait un gout vraiment doux et crémeux. Si vous n’êtes pas fans des filets de poulet parce que vous trouvez ça trop secs, ne vous inquiétez pas car, après avoir mijoté dans la crème de potimarron, le poulet devient super tendre. Bref ce plat est un délice de saison à consommer en regardant tomber les feuilles jaunes ! En plus, pas de complexes, on se fait plaisir en se faisant du bien puisque le potimarron est un anti-oxydant cela signifie qu’il limite les radicaux libres et le stress oxydatif responsables du vieillissement des cellules.

Le saviez-vous? Le potimarron est aussi riche en magnésium et le magnésium c’est essentiel en automne car il nous aide à lutter contre un des revers de cette saison  : la baisse de moral due à la luminosité qui diminue, et les journées qui raccourcissent. Vous l’aurez compris, le potimarron a tout bon !

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Filets de poulet au potimarron

  • Prep time: 30 minutes
  • Cook time: 1 hour 10 minutes
  • Total time: 1 hour 40 minutes
  • Serves: 4 personnes

Ingredients

Team Potimarron

  • 1 potimarron
  • 4 filets de poulet
  • 200 ml crème liquide
  • 300 ml lait
  • sel, poivre

Method

  • 1)

    Préparation du potimarron

    1. Nettoyez et brossez le potimarron
    2. Plongez le dans une casserole d’eau bouillante et laissez le bouillir 45 à 50 minutes. Pendant ce temps, occupez-vous des filets de poulet
  • 2)

    Préparation des filets de poulet

    1. Coupez les filets en morceaux
    2. Faites fondre 20g de beurre dans une poêle
    3. Une fois le beurre fondu, faites dorer les morceaux de poulet pendant 10 à 15 minutes
    4. Réservez le poulet en le laissant dans la poêle
  • 3)

    Préparation de la crème de potimarron

    1. Coupez le potimarron en deux, videz-le et coupez le en morceaux. Réservez un quart des morceaux de potimarron.
    2. Mixez le potimarron restant avec la crème et le lait
  • 4)

    Versez la crème de potimarron avec les morceaux de poulet, ajoutez les morceaux de potimarron que vous aviez réservé et laissez mijoter à feu doux pendant une vingtaine de minutes

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