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Filet mignon au fromage en croûte, quand les vacances commencent

5 August 2019Butter Jar

Prep time: 35 minutes

Cook time: 30 minutes

Serves: 6 personnes

Ca y est mes p’tits loups, je suis à la montagne, à Chantelouve précisément, avec un temps magnifique et des amis extras ! Attention, ici, on est loin de mes petits apéros improvisés avec une copine : on parle de 5 adultes minimum et 3 enfants. Alors le matin, il faut cuisiner et trouver des idées qui remplissent tout le monde. Certaines personnes liront ça et trouveront que c’est un calvaire mais, moi, j’adore ça. Voilà pourquoi je me suis retrouvée, hier matin, avec la soeur de ma meilleure amie, à cuisiner des filets mignons en croûte. En fait, quand Stéphanie se propose de cuisiner ce matin-là, je m’incruste et on se réparti un filet mignon chacune à cuisiner à notre convenance. 

Stéphanie a choisi de la moutarde pour aromatiser sa viande et moi j’ai choisi de mélanger plusieurs fromage avec de la crème. Les deux filets ont rencontré beaucoup de succès et celui de Stéphanie a été beaucoup plus hermétique. Ma croûte n’a pas bien tenue en raison de la crème et de l’eau rejetée par la tomate. Quand je recommencerai cette recette, je mettrai moins de crème et je ferai certainement revenir les tomates avant.

Pour réaliser cette recette, voici donc quelques conseils : 

  • Si vous avez une deuxième pâte feuilletée, coupez un rectangle et doublez le fond de votre croûte pour éviter que ça ne casse;
  • Prenez le temps de laisser votre croûte au frigo un bon moment pour que le plat se solidifie avant d’aller au four;
  • Enlevez bien la pulpe de la tomate lorsque vous la coupez, la pulpe est trop liquide;
  • Lorsque vous ouvrez le filet en deux pour y mettre le fromage, faites le encore revenir une fois ouvert pour que l’intérieur soit saisi.
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Filet mignon au fromage en croûte

  • Prep time: 35 minutes
  • Cook time: 30 minutes
  • Total time: 1 hour 05 minutes
  • Serves: 6 personnes

Ingredients

Ingrédients

  • 1 pâte feuilletée , éventuellement une seconde pour doubler le fond
  • 1 filet mignon
  • 100 g de fromage à tartiner
  • 1 cuillère à soupe de crème fraiche liquide
  • 1 tomate coupés en petits morceaux
  • 50 g de parmesan
  • 3 tranches de fromage à croque monsieur
  • 1 jaune d'oeuf

Instructions

Les mignonnes instructions du filet mignon

  • 1)

  • 2)

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