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Encore du potimarron… Version muffins et cookies..

27 November 2017Butter Jar

Prep time: 20 minutes

Cook time: 15 minutes

Serves: 15 cookies

Samedi dernier, se déroulait la journée cuisiniers et blogueurs organisée par l’association sesaam à l’atelier 750g à Paris. Sesaam est une association humanitaire dont le but est d’aider de jeunes malgaches, du centre Akany Avoko, à poursuivre des études supérieures. N’hésitez-pas à vous rendre sur le site de l’association pour en savoir plus.

J’ai entendu parlé de cette journée via le blog Dorian Cuisine (oui je sais je n’ai pas encore répertorié tous mes blogs favoris… ça viendra… Après la page sur les incontournables..). Bref, je découvre que je vais pouvoir rencontrer “pour de vrai” un blogueur que je suis depuis plus de deux ans, et dont j’ai testé un paquet de recettes, pas d’hésitations je m’inscrit!

Le jour J, sur 4 personnes inscrites, je suis la seule à faire le déplacement (pas sympa les gens) et j’ai droit à un cours particulier avec Dorian et Sanjee du blog Bollywood Kitchen. On (ou plutôt “je” parce qu’ils m’ont fait bossé) réalise des muffins et des cookies au potimarron et pépites chocolat. Ne soyez pas effrayé et, s’il vous plait, testez cette recette, c’est trop bon !! Le mélange du potimarron, de la cannelle et des épices nous offre tout un tas de saveurs. La recette est juste en dessous mais je vous invite à la re-découvrir sur le blog de Dorian, au moins pour le plaisir des yeux, car ses photos sont sublimes. Sublimes comme le reste de son travail qu’il a commencé en 2005, alors quand je lui dis que Butter Jar existe depuis un mois, il sourit, c’est un “bébé-blog”.

Cet atelier était un moment pleins de convivialité avec des personnes heureuses de faire partager leur passion. Côté salé, j’ai pu gouter le banitsa aux poireaux de Nicolas du blog Ma cuisine à moi, bon ok je vous entends d’ici “Elle dit ça sur toutes les recettes”, mais là aussi c’était trop bon je vous assure. Et puis, coup de coeur pour Armelle du blog Les gourmands disent d’Armelle, que je rencontre juste avant de partir. On échange quelques mots, et je souris en voyant qu’elle a inscrit le nom de son blog sur sa veste de cuisine (une pro!). Puis en partant, elle me tend la recette qu’elle va réaliser dans son atelier : des barres de céréales. Avis à la team sportive qui me suit, bientôt une recette pleine d’énergie.

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Cookies et muffins au potimarron et pépites de chocolat

  • Prep time: 20 minutes
  • Cook time: 15 minutes
  • Serves: 15 cookies

Pour ces recettes, vous allez réutiliser les mêmes ingrédients pour les muffins et les cookies. Pour les muffins, par rapport aux cookies, réduisez la quantité de farine, prenez plus de levure, deux oeufs au lieu d'un seul et du lait. Mais ne nous inquiétez pas je vous liste en détail les différences..

Ingredients

Team Cookies

  • 200 g de chair de potimarron
  • 120 g de sucre
  • 12 cl d'huile de coco
  • 240 g de farine
  • 1 oeuf
  • 150 g de chocolat noir haché grossièrement
  • 60 g de noix de pécan
  • 1 gousse de vanille
  • 1 cc de mixed spice ou ou 1/2 de cardamone
  • 1 cc de cannelle
  • 1 cc de bicarbonate de soude
  • 1 cc de levure

Team muffins : On prend (presque) les mêmes et on recommence ! On change quand même les ingrédients suivants :

  • 200 g de farine
  • 200 ml de lait
  • 2 oeufs
  • 1 sachet de levure, et on retire le bicarbonate de soude

Instructions

Acte I : les cookies

  • 1)
    1. Préchauffez les four à 180°
    2. Mélangez dans un grand bol la farine, la levure, la cannelle, le mixed spices et le bicarbonate de soude
    3. Mélangez dans un saladier le potimarron, le sucre en poudre, l’huile de coco, l’œuf et la gousse de vanille fendue en deux et grattée
    4. Incorporez petit à petit le contenu du bol dans le saladier où se trouvent les ingrédients secs et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
    5. Incorporez les pépites de chocolat et les noix de pécan et mélangez à nouveau
    6. Déposez des cuillerées de pâte de 45g environ (alors le “environ” il est relatif, car je précise que l’auteur de la recette pèse chaque cuillère de pâte) sur une plaque allant au four recouverte de papier cuisson, puis faites cuire pendant 12 à 15 minutes.

Acte II: les muffins

  • 1)
    1. Préchauffez les four à 180°
    2. Mélangez dans un grand bol la farine, la levure, la cannelle et le mixed spices
    3. Mélangez dans un saladier le potimarron, le sucre en poudre, l’huile de coco, les œuf, le lait et la gousse de vanille fendue en deux et grattée
    4. Incorporez petit à petit le contenu du bol dans le saladier où se trouvent les ingrédients secs et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
    5. Incorporez les pépites de chocolat et les noix de pécan et mélangez à nouveau
    6. Déposez des cuillerées de pâte dans des moules à muffins remplis au trois quart, puis faites cuire pendant 20 à 25 minutes.

8 Comments

  • Pascale

    27 November 2017 at 23 h 48 min

    Merci beaucoup de ta venue! On réfléchit à une nouvelle aventure pour partager encore plus de gourmandises, et de projets pour les jeunes que nous soutenons!
    C’est vrai que ces cookies et ces muffins au potimarron sont incroyables!

    1. Butter Jar

      28 November 2017 at 6 h 04 min

      Merci à vous c’était super 🙂 comptez sur moi, je serai là.

  • missfujii

    28 November 2017 at 9 h 32 min

    Comme tu as raison Gwendoline, profitons de la saison des potimarron

    1. Butter Jar

      28 November 2017 at 17 h 28 min

      Même en sucré c’est un super ingrédient !

  • Les gourmands disent d’Armelle

    28 November 2017 at 16 h 58 min

    Merci beaucoup pour ce clin d’œil et hâte que tu testes les barres de céréales pour avoir ton avis ! À très vite

    1. Butter Jar

      28 November 2017 at 17 h 29 min

      Bientôt, je te dirai si les sportifs qui me suivent ont couru plus vite 😉

  • LadyLaine 🐑

    28 November 2017 at 20 h 50 min

    Bon je vais faire la version muffin pour me surpasser au RPM 🚵💨

    1. Butter Jar

      28 November 2017 at 21 h 12 min

      ahah bientôt les barres de céréales copine !! On va être oufissimes en combat !

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