Conchiglionis farcis au chèvre frais et poulet

Depuis un bon moment je vois de nombreuses recettes de conchiglioni farcis sur tous les réseaux sociaux. Que ce soit pour l’apéritif ou en plat principal, tout un tas de déclinaisons apparaissent : fromage, veau, poulet ou encore des noix. Les sources d’inspiration sont donc hyper nombreuses et cela devient difficile de choisir. Pour ce premier essai j’ai choisi du fromage de chèvre frais avec, en contrepoids, pour une saveur plus consistante, du blanc de poulet.

Certaines recettes conseillent, dans les cas de gratins à base de pâtes, de stopper la cuisson, 2 minutes avant la fin. Moi je vous conseille de respecter jusqu’au bout ce temps de cuisson car sinon, lors de la cuisson au four, vos pâtes risquent de sécher (bon en fait c’est mon père qui vous le conseille car c’est lui qui m’a dit de faire ça, mais c’est quand même moi la blogueuse…).

C’est pendant un week-end chez ma famille dans le sud que j’ai réalisé cette recette et je peux vous dire que tout le monde a été convaincu. Dans une prochaine variante je recommencerai en version apéritif avec une garniture au froide  (ou autre chose parce que d’ici là…). Si je recommence cette recette, j’essaierai avec du fromage de chèvre classique pour une saveur plus relevée (si vous testez, dites-le moi!).

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Conchiglionis farcis au fromage frais et poulet

21 November 2017 Butter Jar

• Prep time: 45 minutes
• Cook time: 35 minutes

• Serves: 4 personnes

Ingredients

Les conchiglionis et leurs amis ...

• 220 g de poulet
• 200 g de fromage frais type Petit Billy
• 180 g de conchiglionis crues
• 50 cl de sauce tomate
• 20 cl de crème fraiche liquide
• 100 g de parmesan
• 1 oeuf
• sel poivre
• 1 cuillère à soupe d'huile

Instructions

1er set : on prépare le terrain

• 1)
  1. Faites cuire les pâtes au temps indiqué sur le paquet et, pendant ce temps, préparez la farce
  2. Coupez en tout petits dés le blanc de poulet (vous pouvez aussi le hacher mais je préfère les petits morceaux)
  3. Mélangez les morceaux de blancs de poulet, le fromage frais et la crème fraiche liquide puis cassez l’oeuf et mélangez à nouveau
  4. Une fois les pâtes cuites, laissez les refroidir avec une cuillère à soupe d’huile pour éviter qu’elles ne collent

2ème set: Les conchiglionis entrent en jeu

• 1)
  1. Préchauffez le four à 200°
  2. Etalez la sauce tomate dans le fond d’un plat à gratin
  3. Garnissez les congelions avec la farce préparée dans le premier set puis disposez-les dans le plat à gratin sur la sauce tomate
  4. Saupoudrez ensuite les conchiglionis farcis avec du parmesan et enfournez pour une vingtaine de minutes