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Cinnamon rolls

7 November 2017Butter Jar

Prep time: 1 hour 30 minutes

Cook time: 3 hours 15 minutes

Serves: 6 personnes

C’est en surfant sur pinterest que cette idée de recette m’est venue, il y avait plusieurs versions, plusieurs glaçage mais j’ai décidé d’élaborer mon propre montage qui a été plutôt bien réussi en douceur du dimanche après-midi. En plus, c’est une pâtisserie que j’ai toujours apprécié, que ce soit chez starbuck ou encore chez IKEA, ce goût de cannelle dans la brioche roulée, le tout légèrement réchauffé, c’est délicieux. Mais bon

Je dois vous avouer que j’étais un peu effrayée pour me lancer, ça paraissait trop bon et trop compliqué ! Finalement, avec le recul, je ferai peut-être évoluer cette recette sur un ou deux aspects mais globalement c’est hyper simple. J’ai pris beaucoup de plaisir  confectionner cette pâtisserie et à la photographier. En ce qui concerne le glaçage, j’ai opté pour quelque chose de simple avec du sucre glace et de l’eau à étaler par filets sur les rolls. Je vous conseille de déguster les rouleaux tant qu’ils sont encore chauds et si jamais vous n’arrivez pas à tout finir, ce n’est pas grave, passez le quelques secondes au micro-ondes le lendemain matin pour votre petit-déjeuner!

Le saviez-vous? Il existe un cinnamons rolls day en suède, le 4 octobre

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Cinnamon rolls

  • Prep time: 1 hour 30 minutes
  • Cook time: 3 hours 15 minutes
  • Total time: 4 hours 45 minutes
  • Serves: 6 personnes

Ingredients

Team "pâte à cinnamons"

  • 500 g de farine
  • 100 g de beurre
  • 120 ml de lait
  • 100 g de sucre
  • 25 g de levure fraiche de boulangerie
  • 1 sachet de sucre vanillée

Team "garniture des rolls"

  • 125 g de beurre mou, (très très mous)
  • 50 g de sucre
  • 1 cc de muscade
  • 50 g de sucre

Team "glaçage"

  • 3 cuillère à soupe d'eau
  • 150g g de sucre glace

instructions

1er set : préparation de la pâte

  • 1)
    1. Mélangez les ingrédients secs c’est à dire la farine et les sucres
    2. Emiettez la levure du boulanger dans ce mélange. Pour que les gros morceaux disparaissent, ma petite astuce est de sabler entre vos mains la farine et les morceaux de levure
    3. Ajoutez le lait au fur et à mesure et pétrissez
    4. Ajouter les morceaux de beurre et pétrissez pendant une dizaine de minutes
    5. Placez votre pâte idéalement à côté d’un radiateur ou dans un endroit chaud pendant 3 heures afin qu’elle double de volume
    6. Après le temps de repos, étalez la pâte à l’aide d’un rouleau, idéalement en forme de rectangle puis préparez votre garniture

2ème set : garniture des cinnamons rolls

  • 1)
    1. Mélangez le beurre mou (attention celui-ci doit être mou mais surtout pas fondu) avec la cannelle et la muscade et le sucre
    2. Etalez ce mélange sur votre pâte

3ème set : façonnage des cinnamons rolls

  • 1)
    1. Préchauffez le four à 200°
    2. Coupez des bandes de pâte d’environ 5 centimètres de largeur et 20 centimètre de longueur et roulez ces bandes sur elles-mêmes
    3. Placez les rouleaux dans un plat allant au four en laissant environ 1 à 2 cm  d’écart entre les rouleaux et laissez gonfler environ 1h, le temps que les rouleau aient pris tout l’espace dans le plat
    4. Faites cuire vos rolls pendant environ 15 à 20 minutes

4ème set : Le glaçage

  • 1)
    1. Placez le sucre glace dans un bol et ajoutez au fur et à mesure les cuillères d’eau
    2. Après la cuisson, sortez les rolls du four, laissez-les légèrement refroidir et parsemez le glaçage en formant des traits sur le plat

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