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Best-seller de Papa : les huîtres gratinées

6 December 2017Butter Jar

Prep time: 30 minutes

Cook time: 30 minutes

Serves: 4 personnes

Toutes les personnes qui n’aiment pas les huîtres ont connu ce moment de solitude, pendant les fêtes,  du plat de fruits de mer… Je sais c’est compliqué mais j’ai la solution !

Je vous explique… Avec ma soeur on a jamais été fans des huîtres crues et un jour, il y a quelques années maintenant, mon père nous a cuisiné des huîtres gratinées et ça a été le coup de coeur. Cette recette est extra, elle permet une entrée légère pour un repas de fête et réchauffe pendant les froides journées d’hiver. Vous n’avez pas besoin d’attendre les fêtes pour cuisiner ce plat, nous on en mange depuis mi-novembre, on adore! En plus, vous avez de la chance, j’étais dans le sud ce week end et j’ai réalisé cette recette avec son auteur : Papa ! Du coup, j’ai pu prendre des photos pour vous offrir une recette pas à pas illustrée.

Bon le seul bémol de ce plat : l’ouverture des huîtres … Plusieurs options s’offrent à vous : soit tenter l’expérience (je décline toute responsabilité en cas de blessure), soit avoir un petit ami ou un mari qui le fait pour vous, soit être le petit ami ou le petit ami qui cuisine, soit supplier votre poissonnier de vous le faire …

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Les huîtres gratinées

  • Prep time: 30 minutes
  • Cook time: 30 minutes
  • Serves: 4 personnes

Ingredients

Les huîtres et leurs habits de fête

  • 12 huîtres
  • 10 cl de vin blanc
  • 20 g de beurre
  • 150 g de gruyère râpé
  • 10 cl de crème fraiche

Instructions

Les huitres se font belles ...

  • 1)
    1. Préchauffez le four à 190°
    2. Ouvrez les huîtres et rincez-les à l’eau claire, cela évite qu’il y ait des morceaux de coquilles. Conservez l’opercule de chaque huitre et servez-vous de celles-ci pour intercaler les huitres sur une plaque allant au four.
    3. A l’aide d’une cuillère à café, déposez une peu de vin blanc dans chaque huître puis déposez une noisette de beurre dans chaque huître également
    4. Répartissez la crème fraiche liquide dans chaque huître
    5. Poivrez légèrement (attention surtout pas de sel, l’huître est naturellement salée) puis déposez une poignée de gruyère par huitre
    6. Enfournez pour 25 à 30 minutes

4 Comments

  • missfujii

    6 December 2017 at 18 h 48 min

    Quelle belle idée

    1. Butter Jar

      7 December 2017 at 6 h 35 min

      C’est extra !!

  • Alain

    11 December 2017 at 9 h 11 min

    Bonjour Gwendoline,
    Comme vous on ne digère pas les huîtres crues et comme vous on a bien apprécié les huîtres gratinées que nous avons dégustées hier soir.
    Merci à vous et aussi à vos parents qui sont à l’origine de cette bonne recette.
    Alain (du club de rando de Martigues)

    1. Butter Jar

      11 December 2017 at 18 h 34 min

      Merci Alain je suis vraiment contente que la recette familiale vous ai plu 🙂 (et j’ai vu les photos, bravo!)

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