Recettes salées

  • Belle, belle, belle ma béchamel

    8 October 2018Butter Jar

    Comme vous le savez, je ne suis pas particulièrement fan des préparations industrielles et de leurs conservateurs en tout genre, alors, forcément, quand il s’agit d’une simple béchamel, je m’active! C’est hyper simple, il suffit de trois ingrédients pour obtenir une belle béchamel maison. Je vous présente aujourd’hui la recette basique, mais vous pouvez ajouter,…

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  • Pour tout ceux qui font toujours trop de riz : les boulettes de riz au fromage

    5 October 2018Butter Jar

    Ceux qui me suivent régulièrement savent qu’une des dernières recettes publiées sur le blog était un risotto au chorizo. Evidemment, j’ai fait cuire trop de riz et il m’en restait pas mal sur les bras. Il était hors de question de gaspiller, mais bon, du riz au beurre un samedi soir c’est bof, surtout quand…

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  • Moi je suis la copine qui cuisine : les tranches d’aubergines rôties à la mimolette du vendredi

    19 September 2018Butter Jar

    Sans me vanter, je pense être une bonne copine. C’est vrai, je suis sincère, à l’écoute, optimiste, je peux passer des heures à écouter au téléphoner ou au contraire dire “on s’en fout des problèmes on part prendre l’air, tout oublier”. Mais mieux encore, je suis la copine qui cuisine ! Du coup, quand j’envoie…

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  • Un poulet aux cacahuètes ou le plat des débriefings !

    12 September 2018Butter Jar

    C’est en faisant mes courses, il y a quelques jours, que je suis tombée sur un méga pot de beurre de cacahuète en promotion. On en a jamais parlé mais j’adore ça (j’ai un peu l’impression d’être chez un psy quand j’écris mes articles parfois…). Bref, j’achète le pot sans me poser de questions mais…

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  • Parce qu’il existe encore des gens qui ne connaissent pas les croissants apéro… Mes mini-croissants au fromage à tartiner

    9 September 2018Butter Jar

    Il y a quelques années, quand j’habitais encore dans mon studio étudiant (petite parenthèse pour me rendre compte que 10 ans plus tard je vis toujours dans un studio mais étant donné que je ne dors plus dans un clic-clac, j’ai évolué non?), une de mes voisines m’a fait découvrir les croissants fourrés au fromage…

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  • Même si c’est la rentrée, on prépare une “planche apéro” aux saveurs d’été !

    31 August 2018Butter Jar

    “C’est la rentrée !”. On entend ces mots partout partout en ce moment, dans les magazines, dans les conversations, les publicités, les émissions … Partout ! Comme si l’été était déjà parti avec tous les fruits et légumes de saison qui le caractérisent. C’est pour ça que, quand mon père me donne carte blanche afin…

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  • Ok c’est peut-être que du pain mais c’est aussi un petit miracle culinaire …

    4 February 2018Butter Jar

    Parmi les nombreux romans anglais que j’ai pu lire, il y en avait deux dont l’histoire tournait autours de la fabrication du pain. D’abord, “La meilleure d’entre nous”, dans lequel un des personnages explique comment fabriquer du pain et se plonger dans le pétrissage a pu l’aider après la mort de sa femme. Ensuite, il…

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  • Je ne refais jamais les mêmes recettes … Sauf les boulettes au pécorino …

    18 January 2018Butter Jar

    J’ai pour habitude de ne jamais refaire la même recette. En fait ce n’est pas vraiment une habitude, c’est juste que j’ai toujours de nouvelles idées, du coup le temps me manque souvent pour reproduire une recette. Sauf qu’il y a eu ces boulettes, réalisées pour la première fois en novembre et qui avaient connu…

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  • Quand tout s’embrouille c’est une brouillade d’oeufs à la truffe

    7 January 2018Butter Jar

    Il y a quelques années, quand je commençais à cuisiner, j’avais embarqué ma famille au marché “truffes et gastronomie” à Rognes. C’est un marché qui a lieu le dernier dimanche avant Noël et dont le produit principal est la truffe ! J’avais alors essayé une brouillade de truffes réalisée au bain-marie et celle-ci avait eu…

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  • Une pissaladière aux saveurs des calanques …

    6 January 2018Butter Jar

    La saveur des calanques, c’est une boutique qui fabrique et vend des préparations culinaires à base de poissons. On y trouve du tarama, des tapenades, des anchois ou encore de la poutargue. Moi ce qui a surtout attisé ma curiosité, c’est le lieu… Je vous explique : mon père était docker et quand vous êtes…

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