Recettes salées

  • Parce qu’on en fait toujours trop, des vol au vent pour les restes de dinde..

    23 December 2017Butter Jar

    On le sait tous, à Noël, il reste toujours un tas de nourriture. On en fait toujours trop et il nous en reste sur les bras. Surtout que les jours suivants, le repas de Noël, ça nous fait plus envie, on en assez et il nous arrive de gaspiller. Alors pour éviter tout ce Christmas…

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  • Une truffade truffée !

    22 December 2017Butter Jar

    Il y a quelques temps je découvrais la recette de la truffade sur le blog de Dorian, présenté comme une alternative à la raclette, ce plat composé de pommes de terre, fromage et tranches de lard, avait vraiment attiré mon attention. J’avais cette idée en tête et cette image d’une truffade à base de truffes…

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  • On se la pète avec de la truffe dans des ballotines de dinde !

    20 December 2017Butter Jar

    Les émissions matinales, c’est vraiment mon truc, je les regarde pendant que je cuisine, pendant que je me prépare ou tout simplement en prenant mon petit déjeuner. Il y a quelques jours, l’une d’entre-elles a fait un reportage sur les truffes et, notamment, leur prix exorbitant (environ 1500 euros le kilo cette année). Cette enquête…

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  • Mes cheer’verrines ravioles et saumon qui ne feront pas un pli !

    18 December 2017Butter Jar

    Il y a quelques années quand j’habitais encore dans le sud, j’avais organisé le repas de Noël chez moi et j’ai le souvenir d’avoir proposé, pour l’apéro, des verrines à base de ravioles. Sauf que depuis quatre ans, les recettes ont évolué et ma mémoire est incapable de se rappeler des ingrédients qui constituaient ces…

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  • Facile et rapide comme l’éclair, le Gratin Dauphinois

    17 December 2017Butter Jar

    C’est en cherchant des idées d’accompagnements pour le plat de noel que j’ai pensé au gratin dauphinois, c’est vrai c’est toujours une bonne idée qui plait (en général) à tout le monde. Je me suis demandée de quelle façon revisiter ce plat, avec du fromage ? des légumes ? du foie gras pour les fêtes…

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  • Tout le monde revisite le Koulibiac ? Ok je fais ma version du saumon en croûte !

    10 December 2017Butter Jar

    Dans ma bible de cuisinière “Le grand manuel du cuisinier”, j’avais repéré depuis longtemps la recette du koulibiac. Le koulibiac se compose de deux pavés de saumon frais entre lesquels on place une duxelle de champignons (des champignons coupés en très petits dés) puis on ajoute des épinards par dessus et le tout est enroulé…

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  • Best-seller de Papa : les huîtres gratinées

    6 December 2017Butter Jar

    Toutes les personnes qui n’aiment pas les huîtres ont connu ce moment de solitude, pendant les fêtes,  du plat de fruits de mer… Je sais c’est compliqué mais j’ai la solution ! Je vous explique… Avec ma soeur on a jamais été fans des huîtres crues et un jour, il y a quelques années maintenant,…

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  • Mon sapin apéro ricotta bacon qui plait aux (grands) enfants

    3 December 2017Butter Jar

    Par la présente recette, je déclare ouverte la préparation des fêtes. Les villes vont se décorer, les enfants vont s’émerveiller et les idées recettes vont apparaitre dans tous les magazines ! Rassurez-vous, ici aussi, nous allons parler bûches, huitres gratinées, filet mignon, sablés, verrines, saumon et autres surprises de Noël. On commence “l’avent” du blog…

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  • Ma quiche loin des clichés trop kitsch… au brie et tranches de poitrine

    29 November 2017Butter Jar

    J’ai toujours vu la quiche comme un plat assez simple et rapide. Et puis j’ai lu “La meilleure d’entre nous“, un roman anglais (et oui encore!), dont l’histoire se base autours d’un concours de cuisine visant à élire dans les années 2000 la nouvelle Mrs Eaden, auteure d’un livre de cuisine mythique des années 60…

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  • Des croque-monsieurs ok … Mais revisités !

    26 November 2017Butter Jar

    Aujourd’hui on parle d’un plat que tout le monde a un jour fait dans sa vie. Que ce soit pour gagner du temps dans une journée pressée, pour faire plaisir aux enfants, pour égayer un dimanche soir tout tristounet, peu importe la raison, le croque-monsieur est forcément entré dans notre maisons ! Quand l’idée me…

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