Recettes salées

C’est en cherchant des idées d’accompagnements pour le plat de noel que j’ai pensé au gratin dauphinois, c’est vrai c’est toujours une bonne idée qui plait (en général) à tout le monde. Je me suis demandée de quelle façon revisiter ce plat, avec du fromage ? des légumes ? du foie gras pour les fêtes…

Dans ma bible de cuisinière “Le grand manuel du cuisinier”, j’avais repéré depuis longtemps la recette du koulibiac. Le koulibiac se compose de deux pavés de saumon frais entre lesquels on place une duxelle de champignons (des champignons coupés en très petits dés) puis on ajoute des épinards par dessus et le tout est enroulé…

Toutes les personnes qui n’aiment pas les huîtres ont connu ce moment de solitude, pendant les fêtes,  du plat de fruits de mer… Je sais c’est compliqué mais j’ai la solution ! Je vous explique… Avec ma soeur on a jamais été fans des huîtres crues et un jour, il y a quelques années maintenant,…

Par la présente recette, je déclare ouverte la préparation des fêtes. Les villes vont se décorer, les enfants vont s’émerveiller et les idées recettes vont apparaitre dans tous les magazines ! Rassurez-vous, ici aussi, nous allons parler bûches, huitres gratinées, filet mignon, sablés, verrines, saumon et autres surprises de Noël. On commence “l’avent” du blog…

J’ai toujours vu la quiche comme un plat assez simple et rapide. Et puis j’ai lu “La meilleure d’entre nous“, un roman anglais (et oui encore!), dont l’histoire se base autours d’un concours de cuisine visant à élire dans les années 2000 la nouvelle Mrs Eaden, auteure d’un livre de cuisine mythique des années 60…

Aujourd’hui on parle d’un plat que tout le monde a un jour fait dans sa vie. Que ce soit pour gagner du temps dans une journée pressée, pour faire plaisir aux enfants, pour égayer un dimanche soir tout tristounet, peu importe la raison, le croque-monsieur est forcément entré dans notre maisons ! Quand l’idée me…

Depuis un bon moment je vois de nombreuses recettes de conchiglioni farcis sur tous les réseaux sociaux. Que ce soit pour l’apéritif ou en plat principal, tout un tas de déclinaisons apparaissent : fromage, veau, poulet ou encore des noix. Les sources d’inspiration sont donc hyper nombreuses et cela devient difficile de choisir. Pour ce…

Il y a souvent cette question qui revient le soir “Qu’est-ce qu’on pourrait bien manger?”. On veut quelque chose de bon mais pas trop lourd, d’équilibré mais nourrissant (car le froid revient), de saison mais tout en ayant e choix… Bref c’est souvent un casse-tête. Ces soirs-là on peut commencer par se demander ce que…

On est un mercredi, j’arrive au boulot et je découvre que ma chef m’a laissé un bouquet d’estragon… C’est parti je me creuse les méninges: “Mais qu’est ce que je vais bien pouvoir faire avec?” je fais des petites recherches dans mes livres et sur internet pour trouver la première idée, la plus évidente : une…

Il y a un jour en cuisine où on se dit “je dois passer aux choses sérieuses”, pour moi ce jour est arrivé lorsque j’ai voulu m’attaquer à la blanquette de veau. Un plat traditionnel par excellence. J’en ai gouté de différentes sortes, en famille, chez des amis, à la cantine (no comment) ou encore…