Recettes salées

Parmi les nombreux romans anglais que j’ai pu lire, il y en avait deux dont l’histoire tournait autours de la fabrication du pain. D’abord, “La meilleure d’entre nous”, dans lequel un des personnages explique comment fabriquer du pain et se plonger dans le pétrissage a pu l’aider après la mort de sa femme. Ensuite, il…

J’ai pour habitude de ne jamais refaire la même recette. En fait ce n’est pas vraiment une habitude, c’est juste que j’ai toujours de nouvelles idées, du coup le temps me manque souvent pour reproduire une recette. Sauf qu’il y a eu ces boulettes, réalisées pour la première fois en novembre et qui avaient connu…

Il y a quelques années, quand je commençais à cuisiner, j’avais embarqué ma famille au marché “truffes et gastronomie” à Rognes. C’est un marché qui a lieu le dernier dimanche avant Noël et dont le produit principal est la truffe ! J’avais alors essayé une brouillade de truffes réalisée au bain-marie et celle-ci avait eu…

La saveur des calanques, c’est une boutique qui fabrique et vend des préparations culinaires à base de poissons. On y trouve du tarama, des tapenades, des anchois ou encore de la poutargue. Moi ce qui a surtout attisé ma curiosité, c’est le lieu… Je vous explique : mon père était docker et quand vous êtes…

Il y a des soirs où il faut improviser et c’est souvent ces soirs-là que je me retrouve en panne d’inspiration. Cela m’est arrivé au cours d’un week-end, il y a quelques temps chez mes parents, pour un tête à tête avec ma mère. J’avais très envie de faire plaisir mais pas spécialement d’idées. Il…

La fête est finie ? Mais non pas du tout, je dirais même qu’elle vient juste de commencer! Heureusement, parce que j’ai constaté que butter jar ne proposait aucune recette à base de foie gras.. Inacceptable ! Du coup, j’ai choisi l’alliance classique du foie-gras et du confit d’oignons dans des croissants pour cette première.…

On le sait tous, à Noël, il reste toujours un tas de nourriture. On en fait toujours trop et il nous en reste sur les bras. Surtout que les jours suivants, le repas de Noël, ça nous fait plus envie, on en assez et il nous arrive de gaspiller. Alors pour éviter tout ce Christmas…

Il y a quelques temps je découvrais la recette de la truffade sur le blog de Dorian, présenté comme une alternative à la raclette, ce plat composé de pommes de terre, fromage et tranches de lard, avait vraiment attiré mon attention. J’avais cette idée en tête et cette image d’une truffade à base de truffes…

Les émissions matinales, c’est vraiment mon truc, je les regarde pendant que je cuisine, pendant que je me prépare ou tout simplement en prenant mon petit déjeuner. Il y a quelques jours, l’une d’entre-elles a fait un reportage sur les truffes et, notamment, leur prix exorbitant (environ 1500 euros le kilo cette année). Cette enquête…

Il y a quelques années quand j’habitais encore dans le sud, j’avais organisé le repas de Noël chez moi et j’ai le souvenir d’avoir proposé, pour l’apéro, des verrines à base de ravioles. Sauf que depuis quatre ans, les recettes ont évolué et ma mémoire est incapable de se rappeler des ingrédients qui constituaient ces…