Recettes salées

  • Ok c’est peut-être que du pain mais c’est aussi un petit miracle culinaire …

    4 February 2018Butter Jar

    Parmi les nombreux romans anglais que j’ai pu lire, il y en avait deux dont l’histoire tournait autours de la fabrication du pain. D’abord, “La meilleure d’entre nous”, dans lequel un des personnages explique comment fabriquer du pain et se plonger dans le pétrissage a pu l’aider après la mort de sa femme. Ensuite, il…

    Lire la suite
  • Je ne refais jamais les mêmes recettes … Sauf les boulettes au pécorino …

    18 January 2018Butter Jar

    J’ai pour habitude de ne jamais refaire la même recette. En fait ce n’est pas vraiment une habitude, c’est juste que j’ai toujours de nouvelles idées, du coup le temps me manque souvent pour reproduire une recette. Sauf qu’il y a eu ces boulettes, réalisées pour la première fois en novembre et qui avaient connu…

    Lire la suite
  • Quand tout s’embrouille c’est une brouillade d’oeufs à la truffe

    7 January 2018Butter Jar

    Il y a quelques années, quand je commençais à cuisiner, j’avais embarqué ma famille au marché “truffes et gastronomie” à Rognes. C’est un marché qui a lieu le dernier dimanche avant Noël et dont le produit principal est la truffe ! J’avais alors essayé une brouillade de truffes réalisée au bain-marie et celle-ci avait eu…

    Lire la suite
  • Une pissaladière aux saveurs des calanques …

    6 January 2018Butter Jar

    La saveur des calanques, c’est une boutique qui fabrique et vend des préparations culinaires à base de poissons. On y trouve du tarama, des tapenades, des anchois ou encore de la poutargue. Moi ce qui a surtout attisé ma curiosité, c’est le lieu… Je vous explique : mon père était docker et quand vous êtes…

    Lire la suite
  • De la ricotta et des épinards pour des galettes pas comme les autres …

    4 January 2018Butter Jar

    Il y a des soirs où il faut improviser et c’est souvent ces soirs-là que je me retrouve en panne d’inspiration. Cela m’est arrivé au cours d’un week-end, il y a quelques temps chez mes parents, pour un tête à tête avec ma mère. J’avais très envie de faire plaisir mais pas spécialement d’idées. Il…

    Lire la suite
  • Mes croissants au foie gras et confit d’oignons parce que la fête commence à peine !

    26 December 2017Butter Jar

    La fête est finie ? Mais non pas du tout, je dirais même qu’elle vient juste de commencer! Heureusement, parce que j’ai constaté que butter jar ne proposait aucune recette à base de foie gras.. Inacceptable ! Du coup, j’ai choisi l’alliance classique du foie-gras et du confit d’oignons dans des croissants pour cette première.…

    Lire la suite
  • Parce qu’on en fait toujours trop, des vol au vent pour les restes de dinde..

    23 December 2017Butter Jar

    On le sait tous, à Noël, il reste toujours un tas de nourriture. On en fait toujours trop et il nous en reste sur les bras. Surtout que les jours suivants, le repas de Noël, ça nous fait plus envie, on en assez et il nous arrive de gaspiller. Alors pour éviter tout ce Christmas…

    Lire la suite
  • Une truffade truffée !

    22 December 2017Butter Jar

    Il y a quelques temps je découvrais la recette de la truffade sur le blog de Dorian, présenté comme une alternative à la raclette, ce plat composé de pommes de terre, fromage et tranches de lard, avait vraiment attiré mon attention. J’avais cette idée en tête et cette image d’une truffade à base de truffes…

    Lire la suite
  • On se la pète avec de la truffe dans des ballotines de dinde !

    20 December 2017Butter Jar

    Les émissions matinales, c’est vraiment mon truc, je les regarde pendant que je cuisine, pendant que je me prépare ou tout simplement en prenant mon petit déjeuner. Il y a quelques jours, l’une d’entre-elles a fait un reportage sur les truffes et, notamment, leur prix exorbitant (environ 1500 euros le kilo cette année). Cette enquête…

    Lire la suite
  • Mes cheer’verrines ravioles et saumon qui ne feront pas un pli !

    18 December 2017Butter Jar

    Il y a quelques années quand j’habitais encore dans le sud, j’avais organisé le repas de Noël chez moi et j’ai le souvenir d’avoir proposé, pour l’apéro, des verrines à base de ravioles. Sauf que depuis quatre ans, les recettes ont évolué et ma mémoire est incapable de se rappeler des ingrédients qui constituaient ces…

    Lire la suite
1 2 3