• Le feuilletage inversé qui feuillette

    5 November 2018Butter Jar
    • Prep time: 3 hours

    C’est dans ma bible de la pâtisserie de Ferrandi que j’ai découvert la pâte feuilletée inversée. Je vous avais déjà publié la technique illustrée de la pâte feuilletée classique et, si le résultat version homemade de cette pâte est très…

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  • Les luxueuses pâtes à la poutargue

    1 November 2018Butter Jar
    • Prep time: 20 minutes
    • Cook time: 20 minutes

    Etant en vacances chez mes parents, s’il y a bien quelque chose que je mange à chaque fois, c’est la poutargue ! Pour ceux qui ne connaissent pas, la poutargue, ce sont des oeufs de mulet ou de muges (pour…

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  • Les monstres sablés ensorcelés au chocolat blanc

    31 October 2018Butter Jar
    • Prep time: 3 hours
    • Cook time: 25 minutes

    C’est Halloween mes petits loups, alors régalez-vous avec ces gâteaux hyper simples composés d’un biscuit sablé et d’un enrobage au chocolat blanc inspiré d’une recette trouvée sur foodgawker ! Pour le colorant et les yeux en sucre, j’ai encore trouvé…

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  • Ma citrouille affreusement courge

    29 October 2018Butter Jar
    • Prep time: 3 hours
    • Cook time: 50 minutes

    Ma nouvelle citrouille est composée de pâte brisée et d’une purée de courge. Au moment d’écrire mon article j’ai voulu comprendre quel était le symbole de la citrouille pour Halloween et j’ai été surprise d’apprendre que celle-ci est venu remplacer…

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  • Mes bi-choco de citrouille

    27 October 2018Butter Jar
    • Prep time: 2 hours 30 minutes
    • Cook time: 15 minutes

    Je suis sure que vous connaissez les bi-choco classiques que l’on trouve en grande surface mais les bi-choco de citrouille ne vous disent surement rien ? J’ai vu ce style de biscuits en fouinant sur le site Foodgawker (il s’agit…

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  • Ceci est une tarte aux pommes

    26 October 2018Butter Jar
    • Prep time: 1 hour
    • Cook time: 40 minutes

    En ce lendemain de Meilleur Patissier, je vous propose la reprise d’une revisite de l’Apple Pie réalisé par Maehata, candidate de la saison actuelle de l’émission évincée depuis quelques semaines déjà. Il s’agit de faux donuts composé d’une pâte brisée…

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  • Un butternut, deux recettes, le velouté et la tarte salée

    23 October 2018Butter Jar
    • Prep time: 1 hour
    • Cook time: 50 minutes

    J’adore voir les cucurbitacées sur les étals en automne, j’aime ces potirons, potimarrons et butternuts qui se marient tellement bien avec les couleurs de cette saison. Pour ma première recette à base de buttenut cette année, j’ai choisi de réaliser…

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  • Quand on me provoque, je fais des beignets à la crème

    21 October 2018Butter Jar
    • Prep time: 5 hours
    • Cook time: 40 minutes

    La semaine dernière, sur Instagram, Dorian du blog Dorian cuisine, a mis sous les yeux de ses followers 3 gâteaux parce qu’il n’arrivait pas à se décider… Parmi ces trois gâteaux il y avait un beignet qui semblait tellement bon,…

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  • Pour les traumatisés des endives au jambon, mes poireaux jambon béchamel

    17 October 2018Butter Jar
    • Prep time: 40 minutes
    • Cook time: 50 minutes

    Je ne fais pas partie des personnes difficiles avec la nourriture, mais s’il y a un plat que je déteste ce sont les endives cuites ! Quelle frustration à chaque fois que ma mère faisait les endives au jambon, ce…

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  • Pour arrêter de demander la recette à Maman, les crêpes en toute simplicité

    15 October 2018Butter Jar
    • Prep time: 1 hour 20 minutes
    • Cook time: 30 minutes

    Il y a des recettes qui ne veulent pas rentrer dans ma tête et, sans pouvoir expliquer pourquoi, le crêpes ont longtemps fait partie de cette catégorie ! Ma mère m’avait pourtant expliqué les proportions mais, à chaque fois que…

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