• Ma bûche classico-classique crème au beurre et crème pâtissière

    15 December 2017Butter Jar
    • Prep time: 2 hours
    • Cook time: 15 minutes

    Avec ma mère, on adore la crème au beurre, on imagine pas la bûche de Noël sans elle. Généralement avant Noël, on se regarde et on se dit “Tu as hâte de manger la bûche?”, même si pour elle, le véritable classique c’est la bûche au Grand Marnier … Du coup pour la première application de notre entrainement au gâteau roulé, il était impératif de commencer avec une bûche aux deux crèmes : la crème pâtissière à l’intérieur et la crème au beurre à l’extérieur. Mais bon, la crème au beurre c’est pas si simple, alors quelques jours avant de réaliser la bûche, je fais l’essai de la recette traditionnelle d’une crème au beurre qui nécessite de réaliser un sirop qui doit être incorporé au beurre…

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  • Step by step : La pâte feuilletée

    14 December 2017Butter Jar
    • Prep time: 45 minutes

    Je vous l’avais promis, la voici, la recette illustrée de la pâte feuilletée. Ça a été un parcours assez compliqué. En fait j’ai commencé par consulter de nombreuses recettes “sans repos”, je suivais toujours à la lettre les instructions et…

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  • Qui dit films de Noël, dit sablés de Noël !

    12 December 2017Butter Jar
    • Prep time: 2 hours
    • Cook time: 15 minutes

    On le sait tous, la période de Noël s’accompagne de films américains, le plus souvent des comédies romantiques qui, il faut bien l’avouer, restent assez divertissantes par un après-midi de mauvais temps. Et forcément, ces après-midi là, il faut quelque…

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  • Tout le monde revisite le Koulibiac ? Ok je fais ma version du saumon en croûte !

    10 December 2017Butter Jar
    • Prep time: 1 hour
    • Cook time: 30 minutes

    Dans ma bible de cuisinière “Le grand manuel du cuisinier”, j’avais repéré depuis longtemps la recette du koulibiac. Le koulibiac se compose de deux pavés de saumon frais entre lesquels on place une duxelle de champignons (des champignons coupés en…

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  • Une confiture qui sent bon Noël, une confiture poires, pommes et épices

    8 December 2017Butter Jar
    • Prep time: 30 minutes
    • Cook time: 30 minutes

    Je ne sais pas vous, mais moi Noël ça ne m’évoque pas seulement les décorations et les cadeaux, mais c’est aussi des saveurs et des senteurs particulières. Il y a les vins chauds qui réchauffent sur les marchés de noel,…

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  • Best-seller de Papa : les huîtres gratinées

    6 December 2017Butter Jar
    • Prep time: 30 minutes
    • Cook time: 30 minutes

    Toutes les personnes qui n’aiment pas les huîtres ont connu ce moment de solitude, pendant les fêtes,  du plat de fruits de mer… Je sais c’est compliqué mais j’ai la solution ! Je vous explique… Avec ma soeur on a…

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  • Training Bûche : on apprend le gâteau roulé à la confiture de clémentines et vanille

    4 December 2017Butter Jar
    • Prep time: 50 minutes
    • Cook time: 10 minutes

    Avant de vous parler de la base d’une bûche de Noël, il faut que je vous raconte pourquoi il y a eu cet essai. Il y a quelques temps, j’ai promis à ma mère de lui confectionner un Napolitain, j’étais…

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  • Mon sapin apéro ricotta bacon qui plait aux (grands) enfants

    3 December 2017Butter Jar
    • Prep time: 20 minutes
    • Cook time: 25 minutes

    Par la présente recette, je déclare ouverte la préparation des fêtes. Les villes vont se décorer, les enfants vont s’émerveiller et les idées recettes vont apparaitre dans tous les magazines ! Rassurez-vous, ici aussi, nous allons parler bûches, huitres gratinées,…

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  • Ma quiche loin des clichés trop kitsch… au brie et tranches de poitrine

    29 November 2017Butter Jar
    • Prep time: 35 minutes
    • Cook time: 50 minutes

    J’ai toujours vu la quiche comme un plat assez simple et rapide. Et puis j’ai lu “La meilleure d’entre nous“, un roman anglais (et oui encore!), dont l’histoire se base autours d’un concours de cuisine visant à élire dans les…

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  • Encore du potimarron… Version muffins et cookies..

    27 November 2017Butter Jar
    • Prep time: 20 minutes
    • Cook time: 15 minutes

    Samedi dernier, se déroulait la journée cuisiniers et blogueurs organisée par l’association sesaam à l’atelier 750g à Paris. Sesaam est une association humanitaire dont le but est d’aider de jeunes malgaches, du centre Akany Avoko, à poursuivre des études supérieures.…

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